SLC21W1 Conceptos y utensilios básicos de la repostería

saludos a todos grandes y extraordinarios chefs, feliz de volver a encontrarnos por aquí, estoy muy interesado en el Steemit Learning Challenge, temporada 21w1, un curso que me gusta, aunque en realidad no soy un experto en el campo de la pastelería, aprenderé un Mucho aquí, por supuesto, será guiado directamente por nuestros grandes maestros @lirvic y @dasudi, gracias por su extraordinaria guía en este curso.

Feliz de poder participar y ser parte de este curso, disfruté mucho aprendiendo en este curso.

en realidad no soy muy hábil haciendo repostería pero solo puedo hacer algunos pasteles incluyendo nastar, brownies kastengel y donuts, en realidad estoy muy interesado en el mundo de la repostería y estoy muy feliz de conocerte en este curso. También suelo hacer brownies para mi familia, especialmente si quiero visitar a mis amigos, les haré brownies como recuerdo mío.

Una pequeña historia sobre mi experiencia en el mundo de la pastelería El año pasado asistí a un taller de decoración de tartas con flores frescas, pero aquí solo nos dijeron que decoráramos la tarta con crema de mantequilla y flores frescas según nuestra imaginación, no nos enseñaron. los conceptos básicos en la elaboración de pasteles, porque la gente El jurado ya sabía que nosotros ya entendíamos los conceptos básicos en repostería, aquí conocí grandes pasteleros, adquirí muchos conocimientos sobre platos de repostería, aparte de eso también obtuvimos un certificado. y pueden ver que este es el resultado de mi creación con flores frescas.

Volviendo al tema después de leer varias listas que me ha dado nuestro profesor, algunas de las listas ya las conozco y otras acabo de aprender sobre esta técnica, pero mencionaré 3 listas más para agregar técnicas que conozco sobre términos básicos según a mi experiencia

engrasar la fuente para hornear

• Técnica básica de untar un molde para hornear con margarina y harina, esta técnica es una técnica para hacer que los bizcochos cocidos no se peguen al molde para hornear, facilitándonos el despegue del bizcocho cocido del molde, el método es esparza margarina en todas las superficies y bordes del molde para hornear con margarina, luego espolvoree con harina uniformemente y luego vierta la mezcla en el molde

derretir chocolate

• La siguiente técnica es derretir el chocolate con margarina y un poco de aceite sobre agua hirviendo. Esta técnica se llama baño maría y su finalidad es lograr que el chocolate se derrita perfectamente y el agregado de aceite puede hacer que el chocolate no se endurezca. rápido cuando se enfría y hace que el chocolate derretido quede muy tierno, esta técnica del baño maría es una técnica que me gusta, una técnica muy fácil para derretir chocolate, el método es cortar pequeños trozos de chocolate luego agregar un poco de aceite o margarina y luego poner el recipiente sobre agua hirviendo mientras revuelve, el chocolate se derretirá

filtrar

• La siguiente técnica es tamizar harina, azúcar, sal y cacao en polvo, esta técnica funciona para producir ingredientes más suaves porque no quedan ingredientes con grumos, grumos de harina o algo así que pueda hacer mal el resultado final de nuestro bizcocho, por eso siempre utilizo esta técnica al hacer brownies para luego obtener resultados satisfactorios

El equipamiento básico que tengo en casa es el siguiente

• Esta batidora de mano es un ingrediente básico muy útil y me ayuda a hacer pasteles, es muy útil en el proceso de batir huevos y amasar masa de manera práctica y ahorra tiempo.

• Este horno influye mucho en el proceso de horneado del pastel, aquí tengo un horno tangkring que está equipado con un termómetro por lo que me facilita comprobar la temperatura del horno para que mi comida quede perfectamente cocida.

• báscula de cocina digital y cucharas medidoras
  Esto también es muy funcional para mí. Con esta herramienta, me resulta fácil medir la harina u otras cosas. Esto me facilita obtener los resultados que quiero.

• molde para pastel
  Los moldes para hornear también son útiles como base para hornear masa para que se cocine perfectamente. Aquí tengo varios tipos de moldes que van desde aluminio y silicona hasta moldes de vidrio que olvidé fotografiar porque se podría decir que me gusta coleccionar moldes para hornear con formas únicas.

• mangas pasteleras y boquillas
  Esto sirve para que nos sea más fácil decorar pasteles con crema de mantequilla para que quede muy prolijo el pastel, pero esto lo uso pocas veces porque la verdad no soy buena decorando pasteles con crema de mantequilla.

las herramientas que necesito no están en mi casa

rolling pin

Necesito esto para adelgazar la masa para galletas, pero pediré este rodillo en un futuro próximo porque intentaré hacer galletas.

baking mat

Esto me facilita amasar la masa de donuts hasta que quede suave, creo que tengo que tenerlo para que me sea más fácil amasar la masa. Aparte de eso, también es fácil de limpiar.

dough cutter

Necesito esto para cortar masa de pan y también para untar crema de mantequilla en pasteles, creo que necesito esta herramienta

Como amante de la repostería, por supuesto tengo un stock de ingredientes básicos para elaborar repostería, entre los que se encuentran los siguientes

• 1kg de harina de trigo todo uso por 14.000 equivale al precio de 6 steem según el mercado upbit

Esta harina de trigo es el ingrediente básico para elaborar repostería como brownies, bizcochos, rosquillas y también otros alimentos tradicionales.

• polvo de hornear por 8,000 equivale al precio de 4 steem según el mercado al alza actual

Este es un polvo de hornear que se utiliza para aumentar el volumen y aligerar la textura de los alimentos secos para hornear, como galletas, pasteles, muffins y otros.

• bicarbonato de sodio por 8.000 equivale al precio de 4 steem según el mercado al alza actual

El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato de sodio, tiene un papel importante en la elaboración de pasteles, su función es casi la misma que la del polvo de hornear para expandir los pasteles y el bicarbonato de sodio puede mejorar los poros de los pasteles.

• colorante y saborizante pandan 9,000 equivalente al precio de 4,1 steem según el mercado upbit actual

Sirve para dar un color verde natural y también para dar un poco de sabor a pandan y un olor especial a pandan.

• aroma de vainilla por 9.000 equivale al precio de 4,1 steem según el mercado alcista actual

como fragancia y hace que los pasteles húmedos y secos no tengan olor a pescado si se usan huevos

• 4 huevos de gallina 8.000 equivalen al precio de 4 steem según el mercado al alza actual

La función principal de los huevos es enriquecer el sabor y hacer que la comida tenga un sabor suave y esponjoso.

• sp o superpolímero por 12.000 equivale al precio de 5 steem según el mercado upbit actual

Los tipos de tartas que utilizan sp son como bizcochos o tartas que requieren batir los huevos antes de añadir sp para que se expandan perfectamente.

• 1 kg de azúcar granulada por 18.000 equivale al precio de 7 steem según el mercado al alza actual

Este azúcar blanco granulado se utiliza muy habitualmente para la elaboración de tartas y como potenciador del sabor dulce.

• Barra de chocolate de 300 gramos por 27.000 equivale al precio de 11 steem según el mercado al alza actual

Funciona como potenciador del sabor dulce y del chocolate en la masa de pasteles y como colorante de chocolate para pasteles.

Los precios de todos estos materiales básicos varían según la marca y el tamaño de la tienda.

En mi opinión un pastelero debe tener experiencia y conocimiento en el campo de la repostería y además herramientas completas, porque para ser honesto, en mi experiencia personal, cuando comencé a hacer pasteles, sentí que había varias cosas que fallaban en mi pasteles porque no sabía sobre pastelería, después de aprender de los errores iniciales que cometí varias veces, pude hacer pasteles deliciosos para mi familia en esta etapa.

Según mi experiencia personal, conocimiento, experiencia en el campo de la pastelería y herramientas completas son las etapas iniciales que debe tener un pastelero, por lo que ambos tienen un papel igualmente importante en el mundo de la pastelería, juntos para apoyar el éxito del Productos de repostería que se elaborarán.

Esta es mi participación en este curso y también invito a mis amigos a participar en este curso @olesia @sduttaskitchen @stef1