¡Saludos, amigos! Es un verdadero placer poder participar en la primera semana del desafío de Repostería de la mano de mis compañeras @dasudi y @lirvic.

[Imagen editada en FotoGrid]

El mundo de la repostería, panadería y pastelería siempre me ha llamado mucho la atención, aunque personalmente siento que es un constante ensayo y error para mí; en ocasiones he logrado un merengue perfecto, y muchas otras, ni siquiera endurece un poco. Estoy muy contenta de este curso en especial y espero poder aprender de ustedes lo mayor posible. Me dedicaré a responder las preguntas planteadas:

✓ Después de leer los términos básicos de la repostería, mencioné al menos tres términos básicos utilizados en la repostería que no hayan sido incluidos en la lista.

En esta ocasión nos presentan una lista con múltiples términos de los cuales desconocía algunos, y otros no sabía su significado a ciencia cierta. Otros de ellos que no están incluidos y considero importante agregar son los siguientes:

• Baño de María: Esta es una técnica en la cual se colocan los ingredientes o mezcla ya preparada en el respectivo molde que se vaya a cocinar, encima o dentro de una olla con agua caliente para que se cocine lentamente y sin quemarse dicho alimento, como ejemplo de esto, encontramos al quesillo.

• Ganache: Este término es muy usual escucharlo en los programas de repostería en televisión y consiste en la elaboración de una crema preparada con chocolate y crema de leche, la cual se utiliza para la cobertura o relleno de los postres.

• Movimiento envolvente: Este término lo aprendí hace muchos años, ya que las tortas que se hacen en mi hogar siempre han llevado esta técnica, la cual consiste en agregar a la mezcla un ingrediente (que yo tenga conocimiento, se hace con las claras de huevos pero desconozco en qué más se aplica) de forma lenta y sutil para que no se rompan las burbujas de aire en dicha mezcla y lograr un resultado más esponjoso y suave.

✓ De las lista de utensilios básicos nombrados puedes indicarnos cuales tienes en casa? Mencioné al menos tres utensilios que consideras esenciales en la repostería y no los tienes en casa? Comparte con nosotros imágenes de los utensilios que posees.

Aunque me gusta la repostería, no cuento con una amplia gama de utensilios en mi hogar; es algo que poco a poco espero mejorar e ir adquiriendo todo lo necesario. De los mencionados anteriormente poseo los siguientes:

[Utensilios que tengo en casa]

• Balanza digital: Considero que este es de los mejores utensilios ya que me permite medir la cantidad exacta de gramos necesaria para cada receta, y de cierta forma, creo que allí se encuentra el secreto para no dañar nuestros postres. El exceso o la falta de un ingrediente puede ser fatal en ocasiones.

• Batidora Manual: Este utensilio sin duda facilita el proceso de la mezcla, ya que una vez observé la realización de una torta sin batidora e integrar bien los ingredientes no es una tarea fácil.

• Moldes: Aunque no poseo demasiados en mi hogar, si tengo de distintos tamaños y personalmente el más pequeño es mi favorito pero por lo lindos que pueden quedar al ser postres individuales.

Pienso que además de estos utensilios, también son imprescindibles para facilitar y acelerar la realización de los postres los siguientes:

• Termómetro: La temperatura en la que se realicen algunos postres puede incluir considerablemente en los resultados y el termómetro ayudaría a saber con precisión cuando esté en su punto exacto sin que se queme, cambie su sabor o textura.

• Mangas y boquillas: Considero que son super necesarias para la presentación y estética del postre, ya que aunque tenga un sabor delicioso, siempre será agradable a la vista la decoración, ya sea agregándole formas de rosas, tejidos de cestas, hojas, entre otros. Aunque no cuenta con ellas en mi hogar, en unas ocasiones tuve oportunidad de probarlas y considero que se puede lograr un trabajo muy bonito con ellas.

• Espátulas: Son necesarias para ayudar a alisar de forma uniforme cualquier tipo de cobertura en nuestros postres, y por lo tanto facilitan el tratamiento y se disminuye el tiempo invertido.

✓ ¿Cuáles son los ingredientes de la repostería que tienes en tu despensa y su precio equivalente en Steem? Comparte con nosotros imágenes propias de los ingredientes que posees.

Aunque tengo algo de tiempo que no preparo postres más allá de unas panquecas, o chocolate para untar, los ingredientes que no pueden faltar en mi hogar son los que mencionaré a continuación; además reflejaré su costo aproximado equivalente en Steem el cual al día de hoy está valorado en 0.17$

[Ingredientes que tengo en casa]

• Azúcar, 8 Steem el kg.
• Harina, 6 Steem el kg
• Huevos, 18 Steem (15 unidades)
• Mantequilla, 12 steem 1/2kg
• Leche, 50 steem el kg

✓ ¿Cómo consideras que se puede definir a un buen repostero: por tener utensilios o por tener amplios conocimientos y técnicas en la repostería?

Aunque es indudable que los utensilios son de gran ayuda para facilitar la realización de los postres, creo fielmente que la práctica, conocimientos y buena técnica son realmente el secreto para preparar postres deliciosos. Por ejemplo, mi abuela siempre fue una persona de pocos utensilios en cualquier área de la repostería o gastronomía en general, pero siempre obtenía los mejores resultados. Y aunque no es lo ideal, ni es nada fácil de hacer, incluso se pueden levantar unas claras de huevos con tan solo un tenedor y mucha voluntad y ganas.

[Sencilla crema pastelera preparada por mí]

De esta manera finalizo mi participación, no sin antes invitar a mis compañeros @aplausos, @haidee y @sabrip a participar a través del siguiente enlace. Muchas gracias a todos por leerme. ¡Saludos y Bendiciones!

Hasta la próxima