SLC23-W2 // "Afghan Cuisine"
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Saludos amigos, hoy estoy contento y muy ansioso de realizar está receta porque me gusta mucho aprender sobre cosas nuevas y conocer la cultura gastronomica de otros países y hoy haremos un Qabili polaw arroz Afgano.
Antes de dejar mi participación quiero invitar a @napito @paholags @sol02 a qué participen.
1-¿Qué es nuevo para ti del curso, alguna especia o técnica de cocina o algo que quieras compartir?
Este platillo llamado Qabili polaw no se me hizo tan extraño, ya que los ingredientes para su elaboración los conocía todos, son ingredientes que se usan en Venezuela constantemente en la cocina, de hecho en Venezuela también somos de cocinar mucho arroz tenemos un platillo que es el arroz con pollo muy parecido a esta preparación solo que la proteína en vez de carne como en el Qabili polaw es el Pollo.
Las diferencias más notorias que puedo ver en esta preparación es el uso de Comino en semillas, aunque ya lo conocía, jamás lo había usado como especia, y lo otro es el remojar por tanto tiempo el arroz aquí en Venezuela solo se lava y listo.
2- ¿Tu primo local tiene alguna comida que se parezca a la receta compartida?
Si por supuesto como ya les había comentado tienen mucho parecido, de hecho en mi familia hay una receta que le llamamos Aguado de arroz y suele llevar pasas, se le agregar la carne de cerdo caramelizada y queda con un sabor muy parecido a este Qabili polaw
Así mismo la hallacas nuestros plato típico para la época de navidad también se le duele agregar dulce (papelón) y pasas que le dan ese toque dulce que realza los sabores, y como les comenté al principio los ingredientes que lleva el Qabili polaw siempre los usamos en la cocina venezolana.
3- Prepare el polaw afgano siguiendo la receta que se proporciona en el curso o la que prefiera.
Para este curso haré la receta tal cual lo explica la profesora @suboohi ya que es mi primera vez haciendo este Qabili polaw y espero que me quede tan bien como a ella.
Ingredientes:
✓ 1 Taza de arroz (En mi caso nacional)
✓ 1/2 Kilo de carne de res
✓ 2 cebollas
✓ 2 zanahorias
✓ 100 grs de pasas
✓ 1/2 cucharada de semillas de Comino
✓ Sal y azúcar
✓ Aceite cantidad necesaria
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- Lo primero será picar y lavar muy bien la carne luego picar las cebollas y las zanahorias.
- Ahora vamos a poner a sofreír la cebolla con aceite y dejamos que se transparente. Y luego agregamos la carne para que se sofría juntos.
- Una vez que la carne y la cebolla estén bien sofritas vamos a agregar las semillas de comino y la sal y dejamos cocinar por unos minutos más y agregamos agua hasta cubrir la carne y dejar que se cocine hasta que hablande aproximadamente una hora y media.
- Cuando la carne esté blanda la vamos a sacar y en mi caso yo la dore como se muestra en la imágen de la profesora, y en el agua donde se cocinó la carne agregamos el arroz ya lavado.
- Vamos a dejar cocinar el arroz a fuego bajo hasta que seque el agua
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Mientras se cocina el arroz vamos con los otros ingredientes, caramelizamos las zanahorias con un poco de azúcar y dejamos cocinar, luego agregamos las pasas que debimos remojar antes.
- También vamos a caramelizar azúcar aparte con un poco de aceite para agregarle luego al arroz
- Seguidamente vamos a agregar todos los ingredientes al arroz. Empezamos con la carne, luego las zanahorias y las pasas y por último agregamos el azúcar caramelizada y vamos a mezclar muy bien, tapamos y dejamos cocer hasta esté listo el arroz.
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| La Carne | Las zanahoria y pasas | El Azúcar |
- Una vez listo servimos
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- Servi en forma Individual para una persona que en este caso era para mí esposa que estaba esperando ser servida porque estaba feliz de probar un plato Afgano hecho por mi.
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4-Comparte los gastos de cocción de la receta en steem y en tu moneda local.
Está receta me pareció muy económica, lo único costoso fue la carne aquí les muestro.
| Ingrediente | Costo en $ | Costo en Bs | Costo en Steem |
|---|---|---|---|
| Arroz | 2$ | 128 | 11 |
| Carne | 7$ | 448 | 39 |
| Zanahoria | 1$ | 64 | 5 |
| Cebollas | 1$ | 64 | 5 |
| Semillas de Comino | 0.5$ | 32 | 2.8 |
| Total | 11.5$ | 736Bs | 64.5 Steem |
Cómo pueden ver el costo total fue de 64.5 Steem para una comida que rindió para 3 personas y comimos bien sabroso y este Platillo afgano es muy bueno, mi familia estaba muy contenta con el resultado.
Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
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Felicitaciones, su publication ha sido votado por @scilwa. También puedo ser encontrado en nuestra comunidad de colmena y Peakd así como en mi servidor de discordia
I also cook a very similar dish, we call it pilaf🥰