Anthony Bourdain. Sabores bajo jeans y cervezas.

La inspiración para escribir sobre terceras personas no siempre fluye de manera inmediata, inclusive cuando hablamos de famosos, consagrados y exitosos seres humanos, tal vez es necesaria la conexión entre el redactor y el personaje, en este caso voy a comentar acerca de Anthony Bourdain, quien no es un héroe histórico ni un ganador del premio Oscar, a pesar de que fue premiado por todo el mundo, pero es sin duda alguien cercano para quienes valoramos la cocina como una forma de vida.

Sería mezquino encasillar al chef americano únicamente en el campo gastronómico, de hecho para mi lo mas resaltante es su estilo aventurero es su pasión por conocer nuevas culturas a través de los sabores. Si analizamos sus episodios la comida y los platillos estaban a la par de las anécdotas de los lugares que visitaba y de los locales con quienes los compartía. Se mezclaba de forma natural y sin pose de protagonista con un vendedor ambulante, dueños de restaurantes, empresarios, modelos o simple transeúntes.

Bourdain transmitía de forma sencilla un estilo libre y original de ver la vida, con sus jeans desgastados, sus franelas negras o camisas sencillas, acompañado de un cigarrillo y una cerveza autóctona, nos traducía entre líneas que el verdadero sazón de la vida lo componen ingredientes sencillos de la naturaleza humana como una sonrisa, la experiencia y el alimento.

Tal vez cansado del glamour y movimiento de su natal New York, emprendió un viaje en donde sin saberlo nos emito un boarding pass a millones de seguidores quienes con mucha atención valoramos lo sencillo que es poder pasarla bien.

Yo en lo personal detesto ver programas de cocina tradicionales donde explican con medidas e ingredientes como preparar recetas clásicas, no soy chef pero disfruto de la creación y la imaginación a la hora de cocinar, con el debido respeto de los cocineros tradicionales, vivimos en un mundo de estándares que nos limitan a diario y necesitamos rebeldía en muchas artes y oficios.

No voy a referirme a las causas de su muerte, voy a recordar a ese hombre como un visionario que nos mostró lo divertido que puede ser vivir cuando nos aferramos a realizar actividades placenteras para nuestro espíritu.

Que el cielo disfrute las papas fritas y el bistec que lo hizo famoso, sus anécdotas, aciertos y errores, sin duda en la tierra no esta la perfección.

Que viva la vida, la comida y la buenos momentos. Te recordamos como en la foto de este artículo, sencillo, despreocupado, explorando ideas, sabores y afectos. Gracias Anthony.