Aprende a preparar el mejor kimchi

hola! aqui les dejo la mejor receta de kimchi de repollo, el kimchi realmente no es un plato como tal, pero se usa para acompañar otras comidas y se come mucho en corea

Ingredientes
-2 litros de agua
-1 repollo chino
-100 gr de harina de arroz
-4 cucharadas de caldo de pescado
-3 cucharadas de pasta de soja
-2 cucharadas de azúcar
-4 dientes de ajo
-1 trozo de jengibre
-Granos de sésamo
-Sal gruesa
-Pimentón picante

PREPARACION:
Para hacer este delicioso kimchi de repollo deberás comenzar separando las hojas de repollo chino del tronco y cortándolas en trozos. Luego, corta el tallo del repollo en cubos. Reserva.
Prepara una salmuera agregando los 2 litros de agua a un bol grande. Luego incorpora la sal, remueve bien hasta disolver y después añade el repollo chino. Deja reposar la mezcla al menos durante 12 horas.
Mientras el repollo reposa en la salmuera, machaca los 4 dientes de ajo y el trozo de jengibre hasta formar una pasta. Reserva.
En un recipiente, agrega la harina de arroz con el pimentón picante y añade 2 tazas de agua fría poco a poco. Remueve bien y luego añade la pasta de ajo y jengibre. Agrega también el azúcar, el caldo de pescado, la pasta de soja y el repollo chino previamente aclarado con agua.
Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren y para que la salsa de kimchi se incorpore correctamente con el repollo chino. Traspasa la preparación a un envase de vidrio con tapa.
Guarda el kinchi de repollo tapado en el refrigerador durante varios días para que fermente correctamente. Si lo deseas, incorpora a esta receta unos granos de sésamo.
Los primero día de fermentación el kimchi de repollo destacará por su sabor salado y picante, pero con el paso del tiempo resultará más ácido.

espero les guste! :*