사과와 블루베리 콤포트 롤

오늘은 사과의 상큼함과 블루베리의 새콤함, 그리고 갓 구운 롤의 강렬한 향이 어우러진 멋진 간식을 만드는 기쁨을 누렸습니다. 설탕을 듬뿍 뿌린 사과와 블루베리 콤포트 롤은 언제 어디서나 즐길 수 있는 사치스러운 디저트입니다.

준비물

• 일반 베이킹 밀가루 ½컵
• 굵은 설탕 ½컵
• 소금 ½작은술
• 동적 건조 효모 큰 스푼
• 따뜻한 우유 ½컵
• 녹인 무염 스프레드 컵
• 큰 달걀
• 바닐라 농축액 ½작은술

설탕에 절인 과일 필링

• 껍질을 벗기고 다진 중간 크기의 사과 1개
• 블루베리 ½컵
• 굵은 설탕 ½컵
• 레몬 주스 큰 스푼
• 옥수수 전분 ½작은술

고정용

• 굵은 설탕 ½컵
• 청소용 가루 설탕

사용법

컴포트 필링을 준비합니다:
냄비에 잘게 썬 사과, 블루베리, 굵은 설탕, 레몬즙, 옥수수 전분을 넣습니다.
중간 강도에서 천연 재료가 부드러워지고 걸쭉해질 때까지 자주 섞어가며 조리합니다. 강도를 줄이고 식힙니다.

반죽을 준비합니다:
큰 블렌딩 볼에 밀가루, 굵은 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞어줍니다.
다른 볼에 따뜻한 우유, 녹인 마가린, 달걀, 바닐라 농축액을 넣고 함께 휘젓습니다.
젖은 반죽을 마른 반죽에 붓고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다.
밀가루를 살짝 뿌린 표면에서 약 몇 분간 또는 부드럽고 유연해질 때까지 반죽을 치댑니다.
반죽을 기름칠한 볼에 넣고 키친타월로 덮은 후 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 반죽이 제 크기가 될 때까지 부풀립니다.

롤을 모으세요:
반죽이 부풀어 오르면 펀치로 내려 기포를 제거합니다.
밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 정사각형 모양으로 펴줍니다.
식힌 콩포트 필링을 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다.
더 확장된 면 중 하나에서 시작하여 반죽을 통나무 모양으로 단단히 접습니다.
1인치 정도의 두께로 자릅니다.

롤을 데웁니다:
브로일러를 350°F(175°C)로 예열합니다.
롤 사이에 약간의 공간을 남겨둔 채 기름을 바른 베이킹 시트에 롤을 올립니다.
20~25분간 또는 롤이 선명한 갈색이 될 때까지 가열합니다.
브로일러에서 꺼내 와이어 랙에서 식힙니다.

마지막으로 마무리합니다:
롤이 아직 따뜻할 때 굵은 설탕을 뿌려줍니다.
롤에 가루 설탕을 뿌리면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

컴포트 필링에 시나몬이나 넛맥을 뿌려 따뜻하고 향긋한 풍미를 더합니다.
식힌 롤 위에 가루 설탕과 우유로 만든 기본 코팅을 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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