গরুর মাংস তেলে ফ্রাই করেছি অনেক সুস্বাদু হয়েছে
আজকে সকালে আমি বাজার থেকে গরুর গোস্ত কিনে এনে গরুর মাংস তেলে ভেজে ফ্রাই করেছি
গরুর মাংস তেলে ফ্রাই করার সহজ ও মজাদার রেসিপি নিচে দেওয়া হলো—
##রন্ধন প্রণালী
গরুর মাংস – ১ কেজি (ছোট টুকরো করা)
সয়াবিন বা সরিষার তেল – ১ কাপ
পেঁয়াজ – ২ কাপ (কুঁচি করা)
রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া – ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
দারুচিনি – ২ টুকরো
এলাচ – ৩টি
তেজপাতা – ২টি
কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি (ফালি করা)
#যেভাবে তৈরি করেছি
- মাংস ম্যারিনেট করা:
গরুর মাংসে লবণ, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
- তেলে ফ্রাই করা:
কড়াইতে তেল গরম করুন।
দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়ে দিন।
এরপর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে হালকা বাদামি রঙ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।
মাংস দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মাংস থেকে পানি বের হলে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- মসলা দেওয়া ও মাংস ভাজা:
মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে জিরা, ধনিয়া ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
মাংস থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরেকটু ভাজুন।
যতক্ষণ না মাংস ভালোভাবে তেলে ভাজা হয়ে যায়, ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
- পরিবেশন:
মাংস সুন্দরভাবে তেলে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। পরোটা, ভাত বা খিচুড়ির সাথে খেতে দারুণ লাগবে!
এই রেসিপি ফলো করলে সহজেই সুস্বাদু গরুর মাংস ফ্রাই তৈরি করতে পারবেন!
আপনাদের যদি কোন রেসিপি জানতে ইচ্ছা থাকে অথবা রন্ধন প্রণালী জানতে চান তাহলে কমেন্ট বক্সে লিখে জানান আমি অবশ্যই আপনাদেরকে সহযোগিতা করব