Hola amigos panaderos saludos a todos ustedes, en especial a las amigas maestras @yenny47 y @katerine12, estamos en la 4ta semana de estas clases y cada día aprendemos un poco más de la panadería, está vez trabajaremos una masa semi dulce y yo les traigo unos panes pizza tipo flor que llevan queso jamón y salsa de pizza, sirven para un rico desayuno y quedan con un sabor muy bueno se puede acompañar con la bebida que más se desee así como fría o caliente.

Ingredientes

500 gr de harina todo uso
250 ML de agua-leche
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
7 gr de sal
10 gr de levadura
1 huevo

Ingredientes del relleno

Salchichas
250 gr de jamón y queso parmesano
Salsa para pizza con orégano

procedimiento

Lo primero es hacer el proceso de la levadura tal cual se nos enseñó en la primera clase utilizando 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de harina y el sobre de 10 gr de levadura en este caso yo use los 250 ML de agua-leche y la tibia, espere el proceso como alrededor de diez minutos para empezar a amasar.

Cuando ya estuvo todo listo hice un volcán en la harina y agregué el huevo el resto del azúcar y la mantequilla luego la levadura ya procesada, por último a una orilla de la harina ya estaba la sal esperando su turno para entrar a realizar su proceso en la masa.

Amase bastante la masa, lo que más me gusta es cuando los ingredientes son precisos y todo al pie de la letra la masa de inmediato agarra textura y se deja manejar solita, no hace falta agregarle más agua, solo se golpea para que la levadura se active y el amasado por diez minutos.

Luego de amasar bien y verificar que mi masa está manejable la coloque en su envase y la tape con un pañito la dejé el tiempo necesario hasta que doble su tamaño para empezar el proceso del pan.

El tiempo estaba bastante caliente y fue rápido para que levantará, luego la desgasifique poniendo mis dedos en la masa con mucho cuidado para no estropearla.

Ahora sí empiezo a realizar este pan pizza tipo flor primero pico la masa en varios pedazos para hacerlas pequeñas y para poder moverlas a la hora de llevarlas a la bandeja de hornear, coloque los ingredientes de relleno al ladito para que nada se me olvide.

Hice círculos y le agregué la salsa para pizza con orégano allí en el centro le puse jamón y queso y la envolví para luego volverla a estirar, la pique y empecé a realizar la flor para después ponerle el trocito de salchicha en la punta de la flor.

Luego de terminar todas las flores de pizza las pinte para volver a colocarle queso en el centro y así resaltar aún más el sabor de este rico pan.

Se deja reposar un rato hasta que se vea que levanto para poder llevar al horno, recordemos que no va a tener un levantamiento muy expresivo porque es pan pizza y debe de quedar media flaca pero si con esponjosidad para que le dé suavidad.

Las lleve al horno a una temperatura de 190 grados y las dejé dorarse por unos 40 minutos aproximadamente ya el queso se había esparramado y el pan estaba dorado y listo para salir del horno, la salchicha que estaba por fuera estaba bien cocida.

Este pan como les dije es especial para un desayuno ya que se presta para comerlo bien caliente en la mañana y se pueden apreciar tres sabores totalmente distintos como es la salchicha jamón y queso junto a la salsa de pizza.

Tareas

Porque la levadura y la sal no se pueden agregar juntas al preparar la masa para el pan?

La sal no mata la levadura solo altera su proceso y no la deja levantarse más rápido ya que inhibe todo nutriente que tiene para hacer su trabajo y queda totalmente casi inactiva por lo tanto no hace un buen trabajo en nuestra masa si directo a la levadura.

Lo mejor siempre es agregarlas en momentos diferentes por ejemplo la levadura se activa solo con el azúcar en el agua tibia y harina de trigo y la sal puede ponerse alrededor de la harina o se puede agregar después de haber amasado un ratico la masa.

Hay procesos que no se quiere que levanté muy rápido la masa y lo que hacen es agregar un poco más de sal y así relentizar su proceso, del resto podemos trabajar la masa sin ningún inconveniente.

Según tu país , cuál es el pan con relleno salado que más se consume, y con que bebida suelen acompañarlo? Incluye fotos de ese pan tradicional

Bueno he vivido durante 6 años fuera de mi país y les diría de dos de ellos según el gusto de los comensales de esos países.

Cuando yo viví en Colombia allá el pan que más se come es un pan relleno de queso este pan cuando se come caliente es muy rico y siempre se prepara como un sándwich para que quede mejor pero les cuento que si se come frío ya pierde mucho su sabor y el queso queda duro, y todos son semi dulces no hay un pan que no lleve queso en su interior.

Mi país de origen Venezuela

El pan más común es el cachito que está relleno de jamón, queso e incluso mortadela pero es muy rico y normalmente se acompaña de una rica malta bien fría o un gaseosa.

En diciembre se come pan de jamón que es un pan semi dulce y va relleno de jamón tocineta pasas y aceitunas y este lo podemos acompañar hasta con café con leche.

Mi invitado extranjero sería la amiga

@suhalea y la invitó a comer un rico pan de jamón que hice recientemente, me gustaría que ella pruebe está delicia venezolana que hacemos en el mes de cembrina y que a todos los venezolanos nos encanta comer donde quiera que estemos, este pan es de nuestra cena navideña y de año nuevo.

Amiga este pan como dije anteriormente está relleno de jamón tocineta y pasitas y cuando lo hacemos al estilo casero queda mucho más rico y se que te quedarías con las ganas de preparar uno para tu familia.

Y como es de esperarse siempre tenemos unos invitados para que disfruten de lo que hacemos e invito a @magavic @thaizmaita y @elpastor

Todas las fotos son mías tomadas con mi teléfono redmi12c y editadas en collagepro photoroom y imgplay.

https://steemit.com/bakery-s22w4/@yenny47/slc-s22w4-or-curso-de-panaderia-panes-semi-dulces-con-relleno-salado