Hola amigos seguimos en este curso de panadería que ya va por la semana 4 y donde está vez haremos unos deliciosos panes semi dulces con relleno salado.

_{Imagen Editada en PicsArt.}

SLC-S22W4 |Curso de panaderia: Panes semi dulces con relleno salado

Porque la levadura y la sal no se pueden agregar juntas al preparar la masa para el pan? Explica tu respuesta (1pto)

Siempre se ha dicho está afirmación, la levadura y la sal no se deben agregar juntas al preparar la masa para el pan porque la sal puede inhibir la acción de la levadura. La levadura necesita un ambiente adecuado para fermentar y producir gas, lo que hace que la masa suba. Si la sal entra en contacto directo con la levadura antes de que se disuelva y active, puede desactivar las células de levadura y limitar su capacidad para fermentar, me imagino que está es la respuesta que están buscando.

Pero me dediqué a leer y a consultar con algunos panaderos entre ellos mi hermano y me dicen que esto ahora se ha convertido en un mito porque se ha mejorado la levadura para que esto no suceda, recordemos que estamos en una constante evolución y las marcas de levadura están haciendo su mejor esfuerzo para brindarnos productos de mayor calidad, dejaré por aquí un enlace de unos experimentos que se han realizado donde se habla de este tema.

La sal mata las levaduras. ¿Mito o realidad?

Puede matar la sal a la Levadura?

Elabora un pan semidulce con relleno SALADO, puedes guiarte por la receta dada en la clase, o puedes elaborar una de tu preferencia, pero la masa debe ser semidulce con el relleno SALADO.(Jamón, queso, pollo, carne, etc) Documenta el paso a paso, y acompaña de un cartel con fecha, usuario y la etiqueta de la clase bakerys22w4 (4pts)

Ingredientes

Masa

🥐 500 gr de harina de trigo
🥐 3 cda. Mantequilla derretida.
🥐 3 cda. Azúcar.
🥐 125 ml. Leche tibia.
🥐 7 gr. Sal.
🥐 1 huevo

Levadura.

🥐 125 ml. Leche tibia.
🥐 10 gr. Levadura.
🥐 1 cda. Azúcar.
🥐 1 cda. Harina.

Relleno

🥐 Salsa para pizza.
🥐 300 gr. Queso.
🥐 4 salchichas.
🥐 Orégano.

_{Ingredientes.}

Procedimiento

🥐 Lo primero que vamos a hacer es activar nuestra levadura, en la leche tibia agregamos la cucharada de harina, la cucharada de azúcar y la levadura, removemos y reservamos por 15 minutos tapado y en un lugar cálido.

🥐 En un envase (ya compré uno nuevo para esto) agregamos la harina en forma de volcán, el huevo, azúcar, leche y los demás ingredientes de la masa, la levadura, reservamos la sal y empezamos a amasar.

🥐 Agregamos la sal y empezamos a amasar con fuerza por aproximadamente 15 minutos, dejamos reposar cubierta con un paño limpio en un lugar cálido hasta que nuestra masa aumente su tamaño

🥐 Transcurrido el tiempo volvemos a amasar para desgasificar la masa y podemos observar que está más flexible y manejable, la parti en dos y la estiré en forma de rectángulo.

🥐 Agregué el relleno dejando un espacio en la punta, puse salsa para pizza, salchichas ralladas, queso y orégano por encima, el olor a pizza se empieza a sentir.

🥐 En la punta hice unas rayas con el cuchillo para darles una decoración a nuestros panes. hice dos de medianos a grandes.

🥐 Llevé a una bandeja enmantequillada y enharinada y dejé reposando por una hora más para que crecieran, luego barnicé con yema de huevo y azúcar y llevé al horno a 180 grados dependiendo de cada horno va a variar el tiempo en el mío duró casi una hora porque está echando broma y hay que voltear la bandeja a media cocción para que cocine parejo.

🥐 Al final servimos, espero que enfríen y me dedico a servir a mi familia, está fue nuestra deliciosa cena y la verdad nos encantó, valió la pena haber pasado toda la tarde en hacerlos, su sabor es delicioso.

Según tu país , cuál es el pan con relleno salado que más se consume, y con que bebida suelen acompañarlo? Incluye fotos de ese pan tradicional (2pts)

El pan relleno más común en mi país es el cachito el cual es un pan semi dulce relleno de jamón o de jamón y queso, y la bebida que mejor le acompaña es una malta bien fría, un desayuno demasiado bueno, está foto fue tomada en la Panadería Dulce Tentación en Ciudad Bolívar, los panes son deliciosos y siempre hay pan de todo tipo, no pude comprar porque no cargaba en el momento para permitirme este gasto, pero si puedo mostrárselos.

_{Panadería Dulce Tentación}

Si tuvieras la oportunidad de invitar a un usuario extranjero a comer un pan relleno ¿A quien elegirias y que pan le invitarás ? el usuario debe ser extranjero y solo con etiquetar estará bien, si usas foto suya recuerdas darle el crédito de la imagen(3pts)

Definitivamente invitaría a @chefdanie, es un usuario que se ha ganado mi respeto y consideración por sus publicaciones, compartimos el amor por la cocina, le invitaría el pan de pizza que preparé hoy, me gustaría conocer a su familia y compartir recetas como parte de un intercambio cultural y quien quita podamos preparar una combinación Indonesio-Venezolana, sería una experiencia muy linda.

_Fuente

De esta manera terminó mi participación en este curso de la semana 4 no sin antes invitar a @mile16, @luimer79 y @irene1983 para que nos muestren sus deliciosos panes caseros.

Los invito a conocer un poco más de mi en el enlace de Mi Presentación