Pastel de plátano frito

En Venezuela el plátano frito en rodajas, lo llamamos "tajadas" y constituye uno de los acompañamientos mas usados en nuestros platos .

Ingredientes:

3 plátanos maduros
5 huevos ligeramente batidos
11/2 de tazas de queso blanco rallado
mantequilla
1/4 cdt de canela molida
1/4 cdt de nuez moscada
aceite para freír

Freír las tajadas en el aceite y reposar en papel absorbente

Aparte batir un poco los huevos con la canela, la nuez moscada y una pizca de sal

Comenzar una capa de plátano frito seguida por una de queso blanco rallado y colocar 4 daditos de mantequillas , luego 3 cdt del huevo batido. Repetir las capas hasta llenar el molde dejando un espacio como 1 cm libre hasta el borde del mismo

Terminar con las tajadas algo de queso rallado y mantequilla

llevar al horno a 200 grados y cocinar hasta que cuajen los huevos, si se dora mucho por arriba cubrirlo con papel aluminio