KUAH BEULANGONG MAHAKARYA INDATU

KUAH BEULANGONG || Merupakan salah satu masakan yang punya daya tarik tersendiri bagi yang baru mencicipinya, selain rasanya yang membuat lidah bergoyang karena terbuat dari berbagai macam rempah-rempah. Masakan yang dikenal khas Aceh ini menggunakan berbagai macam daging seperti sapi, kerbau dan kambing. Bisa dicampur dengan batang pisang, nangka, pisang dan buah labu, biasanya dimasak pada hari-hari besar seperti pesta perkawinan, kenduri adat dll.

Menjaga rasa salah satu hal yang sulit karena sangat tergantung dari proses awal, mulai dari meracik bumbu, pengadukan daging dengan bumbu hingga waktu masak. Biasanya yang memasak bukanlah orang-orang sembarangan melainkan orang yang sudah terlatih dan bahkan ada yang diturunkan dari orang tuannya.

Tugas kita generasi selanjutnya adalah menjaga dan melanjutkan masakan indatu tetap terjaga kualitasnya, satu lagi agar peninggalan indatu tersebut tidak hilang atau diklaim oleh bangsa lain sebagai warisan moyang mereka seperti yang lainnya.

Merawat dan menjaga peninggalan indatu sama dengan menghargai mahakarya mereka.

Saleum,
Rusliadi MJ