Cerita Singkat Dibalik Segelas Kopi Arabica Gayo

Ini adalah segelas kopi asli dari tanah gayo.
Kopi gayo saat ini sangat mendunia. Para penikmat kopi internasional mengakui bahwa kopi gayo sangat nikmat, hingga akhirnya kopi gayo menjadi minuman terkenal dan menjadi urutan di menu sajian Starbuck Coffee.

Namun dari rasanya yang nikmat, ada tahap dimana biji kopi diolah terlebih dahulu sebelum akhirnya bisa dirasakan di lidah para konsumer dunia.

Diawali dengan memetik buah yang sudah merah, setelah itu dilakukan pencucian dan perendaman buah kopi dengan menyortir kembali dari hasil petikan buah merah sehingga yang di hasilkan benar-benar buah kopi yang siap di proses.

Setelah mendapatkan buah kopi merah pilihan, proses giling atau mengupas kulit buah pun dilakukan sebelum masuk ke proses penjemuran. Proses penjemuran biji kopi pilihan ini kurang lebih memakan waktu 3-5 hari untuk mencapai kering gading akan tetapi cuaca sangat berpengaruh, jika musim penghujan tentu saja proses penjemuran akan terhambat karena kurangnya sinar matahari.

Biji kopi yang sudah di jemur dan kering gading agar kadar air minimal 20% dan tentu saja jika kadar air sampai dengan 12-% itu pertanda kopi sudah siap kita lempar ke pasar, karena standarisasi biji kopi yang baik memiliki kadar air 12% sehingga menghasilkan secangkir kopi yang nikmat .

Selamat beraktivitas para penulis dan pembaca steemian. Semoga dengan postingan ini kita bisa mempertahankan kualitas Kopi Arabica Gayo Asli dari tanah Gayo.