舌尖上的家乡味

舌尖上的家乡味

对于游子来说，家乡的味道就像一根无形的线，无论走多远，都紧紧地牵着心。而在我心中，那道剁椒鱼头就是家乡最独特的味道。

记得小时候，每次走进热闹的家乡集市，都能看到那鲜活的鳙鱼在水箱里扑腾，卖鱼的大叔总是热情地招呼着顾客。在一旁的调料摊上，红彤彤的剁椒散发着诱人的香气，那是剁椒鱼头最关键的灵魂所在。

回到家中，奶奶总是熟练地处理着鱼头，将它清洗干净后，在鱼头上划上几刀，以便更好地入味。接着，奶奶把剁碎的辣椒、葱姜蒜等调料一一铺在鱼头上，那鲜艳的色彩搭配，瞬间让人食欲大增。当把鱼头放入蒸笼，袅袅蒸汽升腾而起，仿佛也升腾起了家的温暖。

等待的时光总是漫长却又充满期待。随着“嘶嘶”的蒸汽声，那股浓郁的剁椒香气渐渐弥漫开来，钻进我的鼻腔，馋得我不停地咽口水。终于，当蒸笼打开的那一刻，热气裹挟着剁椒鱼头的鲜香扑面而来。剁椒的红、鱼头的白、葱花的绿，构成了一幅绝美的画面。

夹起一块鲜嫩的鱼肉，放入口中，鱼肉的嫩滑与剁椒的鲜辣瞬间在舌尖上绽放。那恰到好处的辣味，刺激着味蕾，让人欲罢不能。每一口都是家乡的记忆，每一口都是亲情的传递。

后来，我离开了家乡，在繁华的都市里奔波。在餐厅里，我也品尝过许多精致的剁椒鱼头，它们被精心摆盘，散发着诱人的光泽。然而，那些餐厅里的剁椒鱼头，尽管味道也不错，却总觉得少了点什么。

少的，或许是奶奶做鱼头时那满含爱意的眼神，是家乡集市上的烟火气，是那融入了亲情与回忆的独特韵味。

如今，每当思念家乡的时候，我总会走进一家湘菜馆，点上一份剁椒鱼头。在那熟悉的味道中，回忆家乡的点点滴滴，感受那份深藏在心底的温暖与眷恋。那不仅仅是一道菜，更是我对家乡无尽的思念与牵挂。

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