品嚐新火鍋湯底

火鍋作為世界各地廣受喜愛的飲食，其鍋底種類繁多，從麻辣濃郁到清淡鮮甜，各具特色，例如，中國四川與重慶的麻辣鍋以牛油、花椒、辣椒為主，適合當地人喜愛的重口味；日本的涮涮鍋則以昆布高湯為基底，強調清淡與食材原味。

市場競爭與創新也促使餐飲業者推出新口味，如起司牛奶鍋、番茄鍋，以吸引更多消費者，此外，現代人追求健康飲食，也催生藥膳鍋、膠原蛋白鍋等選擇。

這家火鍋店也提供各式湯底，供顧客選擇，以往，我大多點麻辣湯底，因為我喜歡吃點辣，不過，這次我想換個新湯底，吃看看，所以，我點的是剝皮辣椒瓜仔鍋，使用剝皮辣椒與脆瓜入鍋，帶些微辣口感，在這樣寒冷的天氣，食物辣得剛剛好，再吃點冰淇淋，喝些咖啡，吃的還蠻舒服的。

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