La Receta del Día. Semana Nro. 56/ bandeng panggang pepes.

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Hola, hola amigos chefs 🤗

Un gusto saludarte nuevamente, tengo una nueva receta para presentarles, estoy segura que esta receta te encantará. Este plato es la comida favorita de mi familia y les gusta mucho, por su sabor muy delicioso y su forma única de cocinarlo e ingredientes simples.

Bueno, quiero cocinar pepes de pescado lácteo a la parrilla. ¿Qué tal? El nombre por sí solo es interesante ¿no? Se trata de pescado asado a la parrilla, condimentado y cocinado en una sartén cubierta con hojas de plátano. Curioso 😊, vamos a preparar los ingredientes;

ingredientes

🔹300 gramos de bacalao fresco.
🔹2 chiles rojos
🔹5 chiles rojos
🔹2 dientes de chalota
🔹2 dientes de ajo
🔹2 nueces de vela
🔹 Cilantro al gusto
🔹± 3 cm de cúrcuma

ingredientes para condimentar salsa de soja

🔹Salsa de soja dulce
🔹6 pimientos cayena (opcional)
🔹2 dientes de chalota
🔹1 tomate rojo
🔹Lima

Pasos de cocción

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👉Limpiar el sábalo, destriparlo y quitarle las escamas, yo solo cogí la parte del cuerpo.

👉Luego mezclo todas las especias hasta que queden suaves y las pongo en el pescado para que se absorban.

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👉Prepara una sartén para parrilla y cúbrela con hojas de plátano, para que el aroma del pescado a la parrilla sea como el del pescado al vapor. No olvides aplicar un poco de aceite de coco sobre las hojas de plátano para evitar que se peguen.

👉 Tapar con una tapa, no olvidarse de darle la vuelta para que no se queme.

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👉Una vez que las especias se hayan absorbido en el pescado, apague el fuego inmediatamente.

haciendo condimento para salsa de soja

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👉Picar la cayena y los tomates, y también un tomate maduro.

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👉Muela bien fino y luego añada salsa de soja dulce y, para el toque final, un poco de jugo de limón.

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🔷El plato está listo para servir.

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Este plato es perfecto para un menú de almuerzo familiar, es muy delicioso si lo disfrutas en la playa bajo los pinos, es realmente muy placentero.

Esta es una receta que tengo guardada desde hace mucho tiempo, a mi madre le gusta mucho este pescado a la plancha, ella siempre prepara este plato los fines de semana porque ese día mi padre no trabaja.

Es muy lindo poder compartir en esta comunidad, también quiero invitar a mis amigos @chefdanie @ulfatulrahmah y también @shiftitamanna a participar en este menú diario.

Todas mis fotos, tomadas con el teléfono Redmi Note 12.