SLC21-W6 // Flan
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Saludos amigos de #steemit-Ironchef hoy quiero dejar mi participación al curso de repostería dónde nos piden la realización de un Flan, que es un postre delicioso y que además tiene muchas versiones.
✓ ¿Usted ha preparado en casa flan? Cuéntenos su experiencia.
Si y es que el Flan encabeza la lista de mis postres favoritos, y hace algún tiempo intenté mi versión personal y me salió muy bien.
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El Flan es una receta con mucha historia, y muy popular, porque es elaborado en muchas partes del mundo, es un postres de textura cremosa, que se hace básicamente con leche, huevo y azúcar que son ingredientes base para cualquier versión.
Y es que el Flan tiene muchas variantes, puede hacerse Flan sencillo que es muy suave y al combinar los ingredientes de la preparación con el sabor del caramelo lo hace irresistible, pero además podemos hacer versiones con sabores más fuertes y diferentes como él café o él chocolate, asimismo también se hace flan con frutas, galletas, u otros ingredientes como el dulce de leche, arequipe y el ron.
Asimismo también hay muchas formas diferentes de elaborar este delicioso postre, hay quien lo hace de forma manual batiendo cada uno de sus ingredientes con un batidor de mano, o la forma más práctica y más común de realizarlo que es llevar todos los ingredientes a la licuadora.
✓ Elabore un flan, comparta detalle de los utensilios, ingredientes y paso a paso.
Para la elaboración de mi Flan me decidí por haberlo en una versión que me gusta mucho y es agregando Ron y un toque de Arequipe así que mi Flan será un Flan de Ron y Arequipe
Ingredientes |
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🍮 3 huevos
🍮 100gr de leche condensada
🍮 250 ml de leche
🍮 1 cucharada de vainilla
🍮 2 cucharada soperas se arequipe
🍮 Ron al Gusto
🍮 1/2 taza de Azúcar para el caramelo
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Una vez los ingredientes completos organizamos nuestro Mise en Place importante este paso para facilitar la tarea de preparación del Flan ademas de tener las cantidades necesarias para el Flan perfecto.
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Preparación |
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Y ahora sí empezamos con nuestro paso a paso.
Paso N° 1 vamos a poner a hacer el caramelo ya que queremos que quede bien y este frío para poder servir la mezcla del Flan.
Este paso es muy importante, ya que el caramelo debe ser sabroso, no estar quemando mi cristalizado. Para ello debemos dejar que el azúcar se disuelva sola, sin mezclar ni agregar nada más. (Claro que para el caramelo también hay muchas forma diferentes de preparación y todo es cuestión de lo que a cada cocinero le funcione).
En mi caso particular solo agrego el azúcar, y dejo que allá busque su forma, a una llama baja y moviendo constantemente tomando el molde con un baño y evitando quemarnos, hasta obtener el color deseado.
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Paso N°2 Una vez el caramelo este listo dejamos enfriar y mientras vamos a preparar nuestra mezcla para el Flan que es muy sencillo porque solo nos quedará llevar todo a la licuadora.
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Paso N°3 Ahora vamos a colocar la mezcla en nuestro molde con el caramelo. Pero antes debemos colarlo para evitar grumos o cualquier residuos que nos pueda dañar nuestra preparación.
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Paso N° 4 Debemos tapar muy bien nuestro molde en mi caso yo lo hice con papel aluminio y una vez bien tapado llevamos a baño de María y al horno por 45 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo verificamos que este bien cocido, y al estar listo sacamos.
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Debemos dejar que enfríe antes de desmoldar para evitar que se parta. Yo lo deje reposar y luego lo lleve al refrigerador
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Eliminé el exceso de caramelo, ( lo guarde para servir en las porciones individuales) y así lucía.
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Piqué y servi en porción individual y agregué el caramelo por encima.
✓ ¿Presentó alguna dificultad en la elaboración de su flan?
No, la verdad es que no hubo mayores complicaciones, exepto que con el caramelo hay que tener mucho cuidado que no se queme, hay que hacerlo con mucho cuidado y estar muy pendiente de mover el azúcar constantemente y el temor a una quemadura es algo que nos hace estar más alerta.
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Otra cosas es que mi horno es de una cocina nueva, y estamos aún conociendo como funciona, a pesar de poner la temperatura indicada el Flan no estuvo en listo completamente en el centro quedaba crudo y tuve que darle más tiempo, y por eso tantas marcas en el flan antes de voltear.
✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración del flan? Compartelo.
En primer lugar es importante que los ingredientes esten a temperatura ambiente.
El caramelo debe ser perfecto, ya que es el acompañante de nuestro Flan no debe ir quemado.
Colar la mezcla antes de agregarla al molde es fundamental para que quede perfecto.
Tapar muy bien cuando llevamos al baño de María, para evitar que le entre agua en medio de la cocción.
Y los más importantes es dejar Reposar y enfriar completamente el quesillo antes de desmoldar así logramos que nos quede perfecto y no se desmorone o se parta, por muy cremoso que esté mantendrá su firmeza.
El Flan como les comenté al inicio tiene muchas versiones y formas diferentes de preparación, pero lo importante es que quede cremoso y suave porque esa es su escencia.
El Flan no tiene que levantar solo cuajar porque no es una torta es un postre más delicado, para lograr altura debemos usar moldes que tengan el diámetro que deseamos.
El quesillo clásico va sin decoración, pero es mucho más estético a la vista si se decora, y es válido ya sea con frutas, caramelo seco o líquido, y hasta flores lo importante es que sean comestibles, porque todo lo que se agregue al plato debe poder comerse.
Y por último si como en mi caso vas a agregar algún sabor extra (Yo agregué Ron) que sea la cantidad exacta para aportar, pero no para opacar.
✓ Comparte virtualmente tu flan con un amigo Steemians. ¿Cuéntanos quién es ese usuario que elegiste y por qué compartir este postre con él o ella?.
Yo lo comparto con @aplausos nose si ella come dulce pero estoy seguro que darse un gusto con este le hará sentir felicidad. (Quedó bueno amiga)
Aplausos es una de las usuarias más comprometidas de la plataforma desde que ente en Steemit pude disfrutar de su trabajo y es admirable que siempre está activa, creando contenido para la plataforma y con una calidad 10//10 a pesar de las circunstancias.
Espero poder conocerla en persona junto a su familia algún día pero mientras ese día llega podemos comer Flan que le parece amiga.
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Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
Promoción en X
https://x.com/CabreraA0909/status/1865877898508280032
Saludos mi admirado amigo, como dulce y mucho, ademas mi favorito es ese que tienes en la foto...excelente publicación, gracias por tus palabras hacia mi trabajo en la plataforma ( es mi catarsis)...claro que nos daremos un abrazo fraterno algún día y llevas flan..mucho éxito.
Oh qué bueno!!! Le he atinado entonces. Compartimos el mismo sentimiento con respecto a la plataforma.
Bendiciones amiga.