Hola amigos, gusto saludarles. Estuve un poco ausente en esta apetitosa comunidad, pero aquí estoy... regresé.

Y regresé con una rica receta para un día de fiestas o simplemente para merendar en una tarde cualquiera. A quien no le gusta comerse unas ricas galletas, unas tartaletas como las que hace mi amiga @ambamarcelo o un pan tostado untado con alguna mermelada? Por aquí les traigo una rica Confitura de Ajíes, la van a querer tener siempre en su nevera.

𝑪𝒐𝒏𝒇𝒊𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒅𝒆 𝑨𝒋𝒊𝒆𝒔

Aquí vamos con nuestros ingredientes:
250 gr de ají dulce color rojo
250 gr de ají dulce color verde
4 unidades de ají picante (rojo y/o verde)
1 ½ taza de azúcar
1 ½ de agua
1 taza de vinagre
1 cucharadita de guayabita de pimienta triturada

Ahora, a la cocina

Lavamos nuestros ajíes y les retiramos todas las semillas. Los cortamos bien pequeños y reservamos.

En una olla apropiada llevamos al fuego el agua, el vinagre y el azúcar. Cocinamos hasta que empiece a formarse el almíbar.

Añadimos nuestros ajíes, revolvemos y seguimos cocinando. Cuando ya esté formandose un almíbar, añadimos la cucharadita de guayabita triturada.

Seguimos cocinando hasta que se forme un caramelo. Retiramos del fuego y, con mucho cuidado de no quemarnos, esperamos hasta que esté a temperatura ambiente.

Ya en este punto lo podemos colocar en un plato pequeño o en nuestro frasco para guardar.

Lo llevamos a la nevera hasta que refrigere y ya está listo para untar un pan tostado… un galleta… o colocarlo en una rica tartaleta.

La combinación de sabores, dulce-picante-avinagrado es una delicia. No podrá faltar en su nevera para cualquier ocasión.