Arroz Frito con Chop Suey de vegetales. By:@luisjh14

Para mí es un gusto saludar a esta distinguida comunidad @steemfoods, en este día quiero presentarle una sencilla, pero deliciosa receta de ¡Arroz Frito, con Chop Suey de vegetales!

Para empezar, tener preparado cada uno de los ingredientes:

De igual forma es cortado el cebollín, para proceder al momento de cocción en donde ya previamente se ha colocado el arroz a cocer con 5 tazas ½ de agua y dos cucharaditas de sal; esto con llama alta, al comenzar a secarse, es necesario bajar la llama de la estufa y tapar el caldero hasta que termine de cocerse.

Luego, procedemos a colocar un Wok, o en su defecto un sarten, como es mi caso, con aceite en la estufa. Al estar bien caliente el aceite colocamos el ajo y las cebollas en juliana con una pisca de sal (echar la sal al momento de sofreír hace que los vegetales liberen sus jugos) hasta que estos cristalicen.

Vertimos una parte del cebollín junto con el pollo y el pimentón, y agregamos otra pizca de sal, para comenzar a saltear todos los elementos en el wok o sarten.

En el proceso del salteado agregamos la salsa de soya y seguimos salteando, esto hace más efectiva la mezcla de sabores.

Una vez listo el salteado, comenzamos a agregar el arroz previamente cocido, en el wok o sarten, y comenzamos a freírlo junto al salteado del pollo y los vegetales, agregamos un poco más de salsa de soya si es necesario, para luego probar si está bien de sal o requiere una pizca más, todo a su gusto. Al estar listo, agregamos el resto del cebollín picado. Y listo.

Para el Chop Suey de vegetales

-1 Repollo pequeño.
-2 zanahorias.
-1 pimentón.
-media cebolla.
-cebollín.
-ají dulce.
-2 dientes de ajo.
-½ taza de aceite.
-2 cucharadas de salsa inglesa.
-3 cucharadas de salsa de soya.

Preparación


Para el Mise en place tomamos el repollo, y lo desojamos para proceder a lavarlos con agua y vinagre, y cortarlo en chiffonadas, las zanahorias cortarlas en bastones, y la cebolla, el pimentón y el ají dulce en julianas. Pelamos el ajo y lo aplastamos como en la preparación del arroz, y picamos el cebollín.