দাদার স্পেশাল রেসিপি:বিনা তেলে জলে চিকেন
আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।
বিনা তেলে জলে চিকেনের রেসিপি
| ক্রমিক নং | উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১. | চিকেন | ১কিলো |
| ০২. | টক দই | ৫০গ্রাম |
| ০৩. | আলু | ৪ টি |
| ০৪. | টমেটো | ৪টি |
| ০৫. | পেঁয়াজ | ৪টি |
| ০৬. | রসুন | ৪টি |
| ০৭. | আদা | ১টি |
| ০৮. | কাঁচা মরিচ | ৪ টি |
| ০৯. | শুকনো মরিচ | ৪ টি |
| ১০. | তেজপাতা | ৪ টি |
| ১১. | গোটা জিরা | ২চিমটি |
| ১২. | জিরের গুঁড়ো | আধ চা চামচ |
| ১৩. | হলুদ | দুই চা চামচ |
| ১৪. | লবণ | স্বাদ মতো |
| ১৫. | লেমন গ্রাস | অল্প (কুচোনো) |
| ১৬. | কারিপাতা | ৪-৫ টা |
| ১৭. | ধনে পাতা | ৮-১০ টা(কুচোনো) |
| ১৮. | দারচিনি, লবঙ্গ,গোলমরিচ,এলাচ | ৫ টি |
প্রুস্তুতপ্রণালী
প্রথমে মাংসগুলো ভালোমতো ধুয়ে পরিষ্কার করে টক দই দিয়ে দেই।
তারপর জিরে, হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালোমতো মেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৪০ মিনিট ম্যারিনেশন করে রাখি।
তারপর আলু ,পেঁয়াজ ,টমেটো কেটে নেই।
তারপর দারচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ, এলাচ শিল নোড়ায় হালকা ভেঙে থেঁতো করে নেই।
তারপর একটি তার জালির অনুরূপ নেই । তার ওপরে আলু, পেঁয়াজ ,রসুনের কোয়া, আদা, কাঁচামরিচ, শুকনা মরিচ দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ভালোমতো সেকে পোড়া পোড়া করে নেই ।
এরপর পোড়া পোড়া রসুনের কোয়া, আদার টুকরো, অর্ধেক পেঁয়াজের টুকরো , পোড়া কাঁচা ও শুকনা মরিচ শিল নোড়াতে হালকা পিষে নেই।
এবার একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে দেই । তারপর ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে দেই। তারপর লবণ ,হলুদ ও গোটা জিরে দিয়ে দেই।
তারপর টমেটো দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ৫ মিনিট রান্না করি।
পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দেখি চিকেন থেকে পানি বেরুচ্ছে । তারপর আলু, পেঁয়াজের টুকরো গুলো দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই।
তারপর পোড়া রসুনের কোয়া, আদার টুকরো, পেঁয়াজের টুকরো, পোড়া কাঁচা ও শুকনা মরিচ বেটে যে মিক্সটা হয়েছিল সেটা দিয়ে ভালো মতো নেড়েচেড়ে দেই।
তারপর তেজপাতা ও কারি পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করি।
এভাবে মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করার পর মাংস থেকে পানি বেরিয়ে সেই পানিতে মাংস সিদ্ধ করে নেই।
তারপর মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে দারচিনি, লবঙ্গ ,গোলমরিচ ও এলাচের মিক্সটি দিয়ে ভালোমতো নেড়েচেড়ে নেই।
তারপর ভাজা জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করি।
তারপর রান্না শেষ হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ও লেমন গ্রাস দিয়ে দেই । ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি।
পরিবেশন
তবে রেসিপিটি তৈরি করতে একটু কষ্ট হলেও শেষে যখন রেসিপিটি সম্পূর্ণ হয়েছিল তখন বেশ ভালো লেগেছিল । আর খেতেও দুর্দান্ত হয়েছিল । অসংখ্য ধন্যবাদ দাদাকে এত চমৎকার একটি রেসিপি আমাদেরকে শেখানোর জন্য । রেসিপিটি একদিকে যেমন স্বাস্থ্যসম্মত হয়েছে ,তেমনি নতুন একটি রেসিপি শিখতেও পেরেছি । সত্যি বেশ ভালো লেগেছে।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ফটোগ্রাফার: | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস: | OPPO Reno8 T |
🔚ধন্যবাদ🔚
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
শরীর অসুস্থ থাকার সত্বেও বৃক্ষ মেলায় গিয়ে লেমন গ্রাস এবং কারি পাতা খুঁজে নিয়ে এসে শেষ পর্যন্ত দাদার এই ইউনিক রেসিপিটি আপনি তৈরি করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো আপু । রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। অনেক শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
হ্যাঁ আপু আমি চেষ্টা করেছি অংশগ্রহণ করার জন্য ।আপনার কাছে রেসিপিটি ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো ।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে ।ভালো থাকবেন।
আপু আপনিও দেখছি বিনা তেলে জলে খুব সুন্দর ভাবে রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। নিশ্চয়ই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু খেতে বেশ ভালোই হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য। ভালো থাকবেন।
বিনা তেলে জলে চিকেন রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। আমার খুবই ভালো লেগেছে, ধাপ গুলো দেখে শিখে নিলাম।
হ্যাঁ ভাইয়া বেশ সুস্বাদু ছিল। আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে ভালো লাগলো। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
আপু একদম ঠিক বলছেন দাদা যখন বিনা তেলে জলে রেসিপি তৈরি করার উপকরণ সমূহ আমাদের সাথে শেয়ার করলেন তখন একটু ঘাবড়ে গিয়েছিলাম। পরে যখন সে উপকরণ সমূহ সব গুলো পরিমাণ মত দিয়ে রেসিপিটি তৈরি করলাম তখন খেতে ভীষণ মজা হয়েছিল। আপনিও ঠিক উপকরণ অনুসরণ করে এবং পদ্ধতি অনুসরণ করে মজার রেসিপিটি তৈরি করলেন দেখে অনেক ভাল লাগলো।
হ্যাঁ আপু আপনি ঠিকই বলেছেন প্রথমে ভেবেছিলাম কেমন রেসিপি হবে ।এরপরে দেখলাম বেশ ভালই হয়েছে। ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
দাদার স্পেশাল রেসিপি বিনা তেলে জলে চিকেন অনেক মজাদার ভাবে রান্না করেছেন আপনি। আপনিও নিশ্চয়ই এই রেসিপিটা খুবই মজা করে খেয়েছিলেন। আপনিও তাহলে এই চ্যালেঞ্জ টি এক্সেপ্ট করেছেন। আমার তো মনে হয় এই রেসিপিটার স্বাদ এখনো পর্যন্ত আমার মুখে লেগে আছে। তুমি যাই বলুন না কেন এই রেসিপিটা কিন্তু তেল এবং জল ছাড়া আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছে এবং খুবই মজা করে খাওয়া গিয়েছে।
হ্যা আপু আপনিও যেহেতু তৈরি করেছেন তাহলে তো বুঝতেই পারছেন এটি খেতে কেমন। যাই হোক ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য। ভালো থাকবেন।
দাদার দেওয়া স্পেশাল রেসিপি আপনিও তৈরি করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। আপনার রেসিপিটা দেখে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগছে আর আপনার ডেকোরেশন টা অনেক বেশি সুন্দর ছিল। ভাত ছোট ছোট ডিজাইন করে সাজিয়েছেন দেখতে বেশ দারুন লাগছে। রেসিপিটা খুবই সুন্দরভাবে আপনি অনুসরণ করে তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি টা আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে।
আপু আপনার কাছে আমার ডেকোরেশনটা ভালো লেগেছে জেনে সত্যি ভীষণ ভালো লাগলো ।অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য। ভালো থাকবেন।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে অনেক ভালই লাগলো । আপনি লেমন গ্রাস ও কারি পাতা জোগাড় করতে আপনি বৃক্ষ মেলা গিয়েছেন। অসুস্থ শরীরে বৃক্ষ মেলায় গেলেন শুধুমাত্র রেসিপির এই দুটি আইটেম নেওয়ার জন্য। সত্যি বলতে আপনার রেসিপি কালার দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক মজাই হয়েছে। তেল এবং পানি ছাড়া খুব সুন্দর করে চিকেন রেসিপি করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে খুব সুন্দর করে রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু আমি কোন উপকরণই বাদ দিতে চাইনি যার জন্য অসুস্থ শরীর নিয়েও গাছ খুঁজতে গিয়েছি ।ধন্যবাদ আপনার মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনি অসুস্থ শরীর নিয়েও এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য মজার রেসিপি তৈরি করেছেন দেখে সত্যিই ভালো লাগলো। বৃক্ষ মেলা ছিল বলেই আপনি প্রয়োজনীয় লেমন গ্রাস সহজেই পেয়ে গেছেন। তবে আপু আপনার ডেকোরেশনটা কিন্তু অসাধারণ হয়েছে। আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে।
হ্যাঁ আপু কষ্ট করে বৃক্ষ মেলায় গিয়ে আমি প্রয়োজনীয় গাছটি পেয়ে গেলাম আর তৈরি করে ফেললাম দাদার দেওয়া রেসিপি । আপনার কাছে ডেকোরেশনটা অসাধারণ লেগেছে জেনে ভালো লাগলো । ধন্যবাদ আপনাকে।