রেসিপিঃ চিকেন মোমো || ১০% লাজুক শেয়ালের জন্য।
আসসালামু ওয়ালাইকুম। সবাই নিশ্চয়ই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ খুব ভালো আছি।আর তাই চলে আসলাম একটা মজার রেসিপি নিয়ে। যা কিনা ছোট বড় সবার পছন্দ। বিশেষ করে আমার আর আমার পরিবারের সদস্যদের এই আইটেমটা খুবই পছন্দ।
আজ দেখবো কিভাবে সহজ আর মজাদার চিকেন মোমো বানাতে হয়। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। আর সাথে থাকছে কিভাবে মোমো বেশি মজাদার বানানো যায় তার কিছু টিপস।
চলুন এইবার দেখে নেই কি কি উপকরণ লাগবে মোমো বানাতে।
আমি ২০ -২৫ টা মোমো বানাবো। তাই বলা যেতে পারে এইখানে ২০-২৫ টা মোমো বানাতে কি কি আর কতটুকু উপকরণ লাগে তা এই মাপ দেখলেই বুঝা যাবে।
ময়দার ডো এর উপকরণঃ
১. দুই কাপ ময়দা
২. লবন
৩. পানি।
আটা লবন ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এইবার অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ডো টা বানাতে হবে। পানি একবারে দেয়া যাবেনা। খেয়াল রাখতে হবে যেন ডো টা নরম না হয়ে যায়। পানিটা অবশ্যই হালকা কুসুম গরম হতে হবে। তারপর ৩০ মিনিট এর জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে একটা বক্সে নয়তো একটা পরিস্কার কাপড় দিয়ে।
তারপর এখন মোমোর ভিতরের পুরের পালা। এইবার দেখবো মোমো মজা হবার আসল জিনিসটা।
পুর এর উপকরণঃ
১. মুরগী
২. পেয়াজ(২ টা)
৩.কাচামরিচ (স্বাদ মতো)
৪. ধনিয়াপাতা
৫. বাধা কপি
৬.সয়াসস
৭.সয়াবিন তেল
মুরগীর বুকের মাংস পুরোটাই নিয়েছি। এইবার সেই হার ছাড়া অংশ কিমা করে নিতে হবে। কিমা হাতেও করা যায় ছুরি আর লাঠির মাধ্যমে, আবার ব্লেন্ডারেও করা যায়।
পেয়াজ ছোট করে কেটে নিতে হবে।
এইখানে আমি পাহাড়ি ছোট মরিচ ব্যবহার করেছি। তাই আমি পরিমানে একটু বেশি নিয়েছি কারন এই মরিচ সাইজে একটু ছোট।
খুব অল্প পরিমাণে বাধা কপি দেয়া যেতে পারে চাইলে বাদ দেয়া যেতে পারে ।
এইবার সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তিন চা চামচ এর মতো তেল চুলায় গরম করে নিয়ে মিশানো উপকরণ গুলোর উপর ঢেলে দিতে হবে। তারপর একটা চামচ এর মাধ্যমে মিশিয়ে দিতে হবে। এইবার পুরও তৈরি।
এখন মোমো তৈরির পালা। ডো থেকে একটু একটু করে নিয়ে গোল করে বেলে ভিতরে পুর দিয়ে নিজের ইচ্ছে মত সেইপ দিলেই হয়ে গেলো।
এইবার স্টিম দিতে হবে, চাইলে চুলায় দেয়া যায় আবার রাইস কুকার থাকলে কোন কথাই নেই।
আমি রাইস কুকারে পানি দিয়ে গরম করে নিয়েছি। গরম হয়ে গেলে মোমো গুলো একটু দূরে দূরে বসিয়ে দিয়েছি। তারপর অপেক্ষার পালা। ২০-২৫ মিনিট এর মত সময় লাগে রাইস কুকারে।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার মম। আমি এইটা পরিবেশন করেছি চিলি সস এর সাথে। এই চিল সস আমি নিজেই বানিয়েছি বাসায়, এই চিলি সস মোমো এর সাথে খেতে অনেক মজা লেগেছে।
টিপস অ্যান্ড ট্রিকসঃ
১. পাহাড়ি মরিচ দেয়ার চেষ্টা করবেন।
২. অবশ্যই ঘরে বানানো চিলি সস দিয়ে খাবেন।
৩. মোমো এর রুটিটা একটু পাতলা করবেন কারন রুটিটা মোটা হলে পুর এর স্বাদ বুঝা যায় না। খেয়াল রাখবেন মোমো গুলো পাতলা এর কারনে যেনো ফেটে না যায়।
আমার আর আমার পরিবারের সদস্যদের কাছে মোমো আর এই চিলি সস খেতে খুবই মজাদার হয়েছে। আপনাদের কাছে যদি আমার এই রেসিপি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই বাসায় একবার হলেও বানাবেন।
সবাই ভালো থাকবেন। আমার রেসেপির এই ব্লগটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ।
আল্লাহ হাফেজ
আপনি অসাধারণ একটা চিকেন মোমোর রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছে সত্যি দারুন লেগেছে। যদি ও এভাবে কখনও খাওয়া হয়নি আমার। আর আপনার চিকেন মোমো রেসিপি টা দেখেই বুঝা যাচ্ছে স্বাদ অতুলনীয়। এবং প্রতিটি ধাপ আমাদের সাথে খুব সুন্দর করে শেয়ার করেছেন বিস্তারিত আলোচনা করেছেন। আমাদের সাথে এত সুন্দর একটা চিকেন মোমো রেসিপি উপহার দেওয়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপির প্রশংসা করে এতো সুন্দর কমেন্ট করার জন্য।
খুব সুন্দর একটি পোষ্ট সাজিয়েছেন আপু আপনি। কারণ চিকেন মোমোর তৈরি করতে হয় সেটা আমি আপনার কাছ থেকে শিখলাম। কারণ এটা অসাধারণ একটি পোস্ট করেছেন যেমন ভাবে প্রথমে আপনি আটা গুলো খুব সুন্দর হবে মানিয়ে নিয়েছেন এবং পরবর্তীতে মুরগির বুকের মাংস নিয়েছেন সেগুলো ব্লেন্ডারে সুন্দর ভাবে দিয়েছেন এবং সবশেষে আপনি ধাপগুলো খুব সুন্দর করে বর্ননা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে
ধন্যবাদ ভাইয়া সময় নিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য।
চিকেন মমো রেসিপিটি আমার কাছে একদম নতুন আর ইউনিক লাগলো।মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু এটি।ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য
ধন্যবাদ ভাইয়া প্রশংসার জন্য আর চিকেন মোমোটা আসলেই খুব মজাদার হয়েছে।
চিকেন মোমো কখনো খাওয়া হয় নাই। আপনি দারুন ভাবে তৈরি করেছেন। প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো সঠিক মাত্রায় দিয়েছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সাপোর্ট এর জন্য।
আপনি দারুণভাবে চিকেন মোমো রেসিপি প্রস্তুত করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন দেখতে খুব আকর্ষণীয় এবং লোভনীয় দেখাচ্ছে দেখে খেতে ইচ্ছে করছে জিভে জল চলে আসলো মনে হচ্ছে খেতেও দারুন মজা হবে যদিও এরকম ভাবে কখনো প্রস্তুত করে খাওয়া হয়নি তবে এবার আপনার রেসিপি দেখে খাওয়ার আগ্রহটা বেড়ে গেল
চিকেন মোমো এইভাবে বাসায় বানিয়ে খাবেন ভাইয়া দেখবেন কতটা মজাদার লাগে। আমার পরিবারের সদস্যদের কাছে এই চিকেন মোমো অনেক ভালো লাগে।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া কমেন্ট এর জন্য।
অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। আসলে চিকেন মোমো কেউ এত বেশি তৈরি করতে চায়না। যদিও খেতে ভালো লাগে তাই বাজার থেকে কিনে খায়। নিজের হাতে তৈরি চিকেন মোমো দেখে আমার খুবই ভালো লাগলো। আমি কখনোই বাড়িতে এই রেসিপি তৈরি করিনি। অনেক ধন্যবাদ আমাদের মাঝে এত সুন্দর একটি চিকেন মোমো রেসিপি দেওয়ার জন্য।
বাসায় একবার এইভাবে বানিয়ে খাবেন তাহলে দেখবেন বাজার থেকে কিনে আর খেতে ইচ্ছা হবে না আপু।
ধন্যবাদ আপু।
চিকেন মোমোর স্বাদ কেমন হয় তা আমার এখনো জানা নেই। বেশ কয়েকবার খেতে গিয়েও খাওয়া হয়ে ওঠেনি।মনে হচ্ছে শেষ পর্যন্ত নিজেই রান্না করে খেতে হবে।ধন্যবাদ আপনাকে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
খুব মজাদার একটি রেসিপি চিকেন মোমো। বাসায় বানিয়ে একবার খেলেই বুঝতে পারবেন ভাইয়া।
আপনাকেও ধন্যবাদ ভাইয়া