||ছাগলের চর্বি দিয়ে আলু রান্না রেসিপি||১০%@shy-fox এর জন্য
আমি @mdemaislam00 বাংলাদেশ থেকে।আজ বৃহস্পতি, জুলাই ২০/২০২৩
হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি । আজকে আমি আপনাদের মাঝে ছাগলের চর্বি দিয়ে আলু রান্না রেসিপি শেয়ার করব ।আপনারা হয়তো ছাগলের মাংস ঘুনা করে খেয়েছেন , আলু দিয়ে খেয়েছেন কেউ আবার চপ করে খেয়েছেন ।কিন্তু খুব কম দেখা যায় আলু দিয়ে ছাগলের চর্বি রান্না করে খেতে। আবার অনেকে সিঙ্গারার ভেতর ছাগলের চর্বি দিয়ে থাকে। ফ্রিজ থেকে যখন ছাগলের মাংস বের করছিলাম তখন মনে হলো আজকে আর মাংস রান্না করব না ,ইউনিক কিছু রান্না করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করব ।তাই মাংস রান্না না করে ছাগলের চর্বি আলু দিয়ে রান্না করলাম ।অনেকের কাছে এ রান্নাটা নতুন ,আপনাদের যদি এই রান্নাটা ভালো লেগে থাকে তাহলে ধাপগুলো অনুসরণ করলে খুব সহজেই বাড়িতে বসে রেসিপিটা রান্না করতে পারবেন ।রেসিপিটা রান্না করতে তেমন একটা পরিশ্রম হয় না ।মাংস রান্না করার মতো প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো দিয়ে খুব সহজে রেসিপিটা রান্না করা যায়।
••••রেসিপি তে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো••••
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | ছাগলের চর্বি | পরিমাণমতো |
| ২ | পেঁয়াজ কুচি | পরিমাণমতো |
| ৩ | লবণ | স্বাদমতো |
| ৪ | রসুনকুচি | পরিমাণমতো |
| ৫ | কাঁচা মরিচ | পরিমাণমতো |
| ৬ | হলুদের গুড়া | পরিমাণমতো |
| ৭ | শুকনা মরিচের গুড়া | পরিমাণমতো |
| ৮ | আলু | অল্প পরিমাণ |
| ৯ | জিরা | *** পরিমাণমতো*** |
| ১০ | এলাচ | দুইটা |
| ১১ | দারচিনি | পরিমানমতো |
| ১২ | সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
প্রথমে আমি সাইজ করে আলু গুলো কেটে নিয়েছি। কেটে নেওয়ার পর অনেকবার ধুয়ে নিয়েছি। ধুয়ে নেওয়া হয়ে গেলে চুলাইয়ে রাখা করায় সয়াবিন তেল দিয়ে তেলটা একটু গরম করে নিব। যখন দেখবো গরম করা হয়ে গেছে তখন আলুগুলো তেলের উপর ছেড়ে দেবো ভাজার জন্য।
এইতো আপনারা দেখতে পাচ্ছেন অনেক সুন্দর ভাবে আলুগুলো ভাজা হয়ে গিয়েছে ।যখন দেখবেন আলুগুলো হালকা হালকা লালচে লালচে হয়ে গেছে তখন জানবেন আলুগুলো ভাজা হয়ে গিয়েছে।
এবার আমি চর্বি গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি ।কেটে নেওয়ার পর পরিষ্কার করে পানি দিয়ে অনেকবার ধরে নিয়েছি ,ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।
এবার আমি পেঁয়াজকুচি ,রসুন কুচি, কাঁচা মরিচ একটা পাত্রে রেখে দিয়েছি।
এবার আমি দারচিনি, এলাচ, জিরা নিয়ে নিয়েছি বাটার জন্য।
এবার আমি চুলাইয়ে রাখা কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে তেলটা একটু গরম করে নিব ।গরম করা হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি বাটা ,রসুন কুচি বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, এলাচ বাটা ,দারচিনি ,শুকনা মরিচের গুড়া, পরিমাণমতো লবণ ,হলুদের গুঁড়া ,সবকিছু দিয়ে দিব। দিয়ে ছাগলের চর্বি দিয়ে ছাগলের ছবিটা অনেক সুন্দর ভাবে কষিয়ে নিব।
ছাগলের চর্বি কসানো হয়ে গেলে অল্প পরিমাণ একটু পানি দিয়ে ভাজা আলুগুলো দিয়ে দিব। দিয়ে আবার কষিয়ে নিব।
এবার আমি সিদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো পানি দিব। পানি একটু অল্প পরিমাণ দিলেই হবে কেননা আলু গুলো আগে থেকে ভেজে রাখা ছিল ।যখন দেখবেন পানির পরিমাণ কমে এসেছে এবং অনেক সুন্দর একটা কালার এসেছে রেসিপিতে তখন জানবেন রান্নাটা হয়ে গিয়েছে
এইতো অনেক সুন্দর ভাবে রান্নাটা সম্পূর্ণ হয়েছে। রান্নার শেষে আমি রেসিপিটা একটা পাত্রে তুলে আপনাদের সামনে উপস্থাপন করেছি ।
🌹 ধন্যবাদ সবাইকে🌹
| ফটোগ্রাফার | @mdemaislam00 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফি ডিভাইস | vivo12a |
ছাগলের চর্বি দিয়ে এভাবে কখনো আলু রান্না করে খাওয়া হয়নি। মনে হচ্ছে এভাবে সিঙ্গারা তৈরি করলেও খেতে অনেক ভালো লাগবে। আপু আপনি নতুন একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দেখে ভালো লাগলো। অবশ্যই এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। দারুন একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
রেসিপিটা আমি যেভাবে রান্না করেছি শুধু আলুগুলো ছোট করে কেটে এভাবে রান্না করে সিঙ্গারার ভিতরে দিয়ে ভাজলে সিঙ্গারা খেতেও অনেক ভালো লাগবে।
ছাগলের মাংস তো অনেক খেয়েছি কিন্তু এরকম ছাগলের চর্বি আলাদা করে কখনো খাইনি। মাংসের সঙ্গে চর্বি থাকলে সে মাংস খেতে আমার কাছে ভালো লাগে কিন্তু এগুলো স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। আপনার আজকের চর্বি দিয়ে আলু রান্নার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই মজাদার হয়েছিল দেখতেও বেশ লোভনীয় লাগছে রেসিপিটি।
ঠিক বলেছেন আপু চর্বি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতিকর ।কিন্তু মাঝে মাঝে ইউনিকভাবে রান্না করে খেতে ভালো লাগে।
ছাগলের চর্বি দিয়ে আলু রান্না রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই রেসিপি পরিবেশন অসাধারণ হয়েছে। ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য অনেকে ধন্যবাদ
আসলেই খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল ভাইয়া।
আপু, আমরা তো সব সময় ছাগলের মাংসের সাথে আলু যুক্ত করে রেসিপি তৈরি করে খাই। এভাবে কখনো শুধু চর্বি দিয়ে আলু রান্না করে খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব স্বাদ পাওয়া যাবে। যেহেতু এই রেসিপি কখনো খাওয়া হয়নি, তাই আপনার রন্ধন প্রণালী মনোযোগের সাথে দেখে নিলাম, পরবর্তী সময়ে তৈরি করে খাব। আপু, ছাগলের চর্বি দিয়ে আলু রান্না রেসিপির প্রতিটি ধাপ শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।
পড়ে অনেক খুশি হলাম যে আমার রেসিপিটা আপনি অনেক মনোযোগ সহকারে দেখেছেন। আর সময় পেলে বাড়িতে রান্না করে খেয়ে দেখবেন।