||মসুরির ডাল ভর্তা রেসিপি||১০%@shy-fox এর জন্য
আমি @mdemaislam00 বাংলাদেশ থেকে।আজ রবিবার, জুলাই ৩০/২০২৩
হ্যালো বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আশাকরি আমার বাংলা ব্লগের সকল সদস্যবৃন্দ আল্লাহর রহমতে ভালো আছে। আমার নাম ইমা অন্য দিনের মতো আজও আমি আপনাদের সাথে নতুন কিছু শেয়ার করতে এসেছি । আজকে আমি আপনাদের মাঝে মসুরির ডালের ভর্তা শেয়ার করব ।মুসুরির ডাল থেকে আমরা আমিষ পেয়ে থাকি ।মসুরির ডাল আমাদের দেহের জন্য অনেক উপকারী ,তাই আমাদের প্রতিনিয়ত অন্য কোন রেসিপি সাথে ডাউল রান্না করা উচিত ।যারা মেসে থাকে তারা বলে মুসুরির ডালের সাথে আলু ভর্তা অনেক ভালো লাগে। কেউ মসুরির ডাউলের ভর্তা পছন্দ করে ,কেউ আবার আলুভর্তা পছন্দ করে ,আমার কাছে সবথেকে মসুরির ডালের ভর্তা খেতে বেশি ভালো লাগে ।শুধু ভর্তা করা যাই তা কিন্তু নয় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি রান্নাও করা যায়। ভর্তা তেমন একটা খাওয়া হয় না তাই আজকে ইচ্ছে হলো ভর্তা তৈরি করে খেতে। তাই ভাতের সঙ্গে পলিথিনে বেঁধে সিদ্ধ করতে দিয়ে দিলাম। ভর্তা তৈরি করতে আমার তেমন একটা সময় লাগেনি। আজকে এই পর্যন্ত শেষ করছি অন্যদিন নতুন রেসিপি নিয়ে আবার আপনাদের সামনে হাজির হব।
••••রেসিপি তে ব্যবহৃত প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো••••
| ক্রমিক নম্বর | উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | মসুরিরডায়ুল | পরিমাণমতো |
| ২ | পেঁয়াজ কুচি | পরিমাণমতো |
| ৩ | লবণ | স্বাদমতো |
| ৪ | সুকনামরিচ | পরিমাণমতো |
| ৫ | সয়াবিন তেল | পরিমাণমতো |
| ৬ | সরিষার তেল | পরিমাণমতো |
প্রথমে আমি মসুরিরডায়ুল পরিমাণমতো নিয়ে নিয়েছি ।নেওয়ার পর মুসুরির ডাল সিদ্ধ করার জন্য একটা কাগজে বাধব বলে মসুরির ডায়ুল গুলো কাগজের মধ্যে পুড়ে নিয়েছি ।মুসুরির ডাল পলিথিনের ভেতর পুড়ে নেওয়ার আগে মসুরির ডালগুলো অনেক সুন্দর ভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে নিব। যখন সেদ্ধ করার জন্য পলিথিনে পুড়ে পলিথিন বাঁধবেন তখন ছোট একটা কাঠি দিয়ে পলিথিন একটু ছিদ্র করে দেবেন। তা না হলে ডায়ুল সিদ্ধ হবে না।
এবার আমি পলিথিনের ভেতর থেকে মসুরির ডালগুলো বের করে একটা পাত্রে ঠান্ডা করতে রেখে দিয়েছি । মুসুরির ডায়ুল ঠান্ডা না হলে ভর্তা করা যাবে না ।
এবার আমি ভর্তা করার জন্য শুকনা মরিচ নিয়েছি ।আপনারা যদি চান শুকনা মরিচের পরিবর্তে কাঁচামরিচ ব্যবহার করতে পারেন ।কিন্তু ভর্তাটা শুকনা মরিচ দিলে করলে খেতে বেশি ভালো লাগে।
এবার আমি চুলাইয়ে রাখা কড়াইয়ে সোয়াবিন তেল দিয়ে তেলটা একটু গরম করে নিব। গরম করা হয়ে গেলে শুকনা মরিচের বোটা ছুরিয়ে গরম তেলে দিব ভাজার জন্য । দেখতে পাচ্ছেন অনেক সুন্দরভাবে আমি শুকনা মরিচ তেল দিলে ভিজেছি।
এবার আমি একটা পেয়াজ পরিমাণমতো লবণ ,পরিমাণমতো শুকনা মরিচ ভাজা নিয়ে নিয়েছি ।মসুরির ডাল ভর্তা করার জন্য আপনারা যেমন ঝাল খান কেমন মরিচ দিতে পারেন ।কিন্তু ভর্তায় একটু ঝাল বেশি দিলে খেতে বেশি ভালো লাগে।
এইতো আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমি সরিষার বোতল নিয়েছি পরিমাণমতো সরিষার তেল ভর্তায় দিয়ে দিবেন। অনেকে আবার সরিষার তেলের পরিবর্তে সোয়াবিন তেল ব্যবহার করে থাকে। কিন্তু ভর্তায় সরিষার তেল দেওয়াই ভালো।
এবার আমি পেঁয়াজটা ছোট ছোট করে কেটে নিয়েছি ।ঝালটা হাতের সাহায্যে ভেঙ্গে নিয়েছি ।একসঙ্গে তেল ,পেঁয়াজকুচি ,শুকনা মরিচ ভাজা ,সরিষার তেল দিয়ে দিব। ।তারপর সিদ্ধ মুশুরির ডাল নিয়ে একসঙ্গে চটকিয়ে নিব তাহলে দেখবেন ভর্তা হয়ে গিয়েছে।
দেখতে পাচ্ছেন অনেক সুন্দর ভাবে ভর্তা করা হয়ে গিয়েছে। ভর্তাটা আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে ,আপনার যদি এভাবে ডাল দিয়ে ভর্তা খেতে চান তাহলে আমার ধাপগুলো অনুসরণ করলে খুব সহজেই মুসরির ডাল দিয়ে ভর্তা তৈরি করতে পারবেন।
🌹 ধন্যবাদ সবাইকে🌹
| ফটোগ্রাফার | @mdemaislam00 |
|---|---|
| ফটোগ্রাফি ডিভাইস | vivo12a |
মসুরের ডাল ভর্তা করা দারুন একটা পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন। আমাদের এলাকাতে এই রেসিপিটা খুব বেশি পরিমাণে তৈরি হয়। শুকনা মরিচ ব্যবহার করার ফলে এটা খেতে আরো বেশি সুস্বাদু হয়ে যায়।
আপনার মসুর ডালের রেসিপি দেখে আমার গ্রামের পুরনো দিনের কথা মনে পড়ে গেল। আমার দাদি প্রায় সময় আমাকে রুটি খাবার জন্য মসুরের ডালের ভর্তা তৈরি করে দিত। শুকনো মরিচ এবং পেঁয়াজ তেলে ভাজার পর মসুরের ডালের ভর্তা তৈরি করে দিত এবং এর গন্ধ এবং ঝাল ছিল অনেক সুস্বাদু।
তবে ভাতের ভেতরে পলিথিন দিয়ে রান্না না করাটাই ভালো। কারণ পলিথিন প্লাস্টিক জাতীয় পদার্থ এবং এর ভেতরে ক্যান্সার রোগের লক্ষণ পরিলক্ষিত হয়। আশা করছি আগামীতে শুধুমাত্র একটি পাতিলে মসুরের ডাল সিদ্ধ করে নিবেন।
একদম ঠিক কথা বলেছেন যে এখন আর তেমন একটি ভর্তা খাওয়া হয় না তবে আপনার চমৎকার ভর্তা দেখে আমারও অনেক খেতে মন চাইছে।
ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য এবং পুরনো স্মৃতি মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য।
মসুরির ডাল ভর্তা রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে তাই খেতে ইচ্ছা করছে। এতো মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
এজাতীয় যে কোন ভর্তা আমার খুবই প্রিয়। বিশেষ করে আলু ভর্তা কলা ভর্তা ডাউন ভর্তা আমি বেশি পছন্দ করে থাকি। আজ আপনি আমাদের মাঝে মুসুরির ডাল ভর্তা করে দেখানোর চেষ্টা করেছেন। ভালো লাগলো এত সুন্দর একটা রেসিপি দেখে। আশা করি খুবই সুস্বাদু ছিল।