মুটে তৈরি রেসিপি
নমস্কার বন্ধুরা ,সকলে কেমন আছেন? আশা করছি সকলেই ভালো আছেন। আজকে আবার নতুন একটা রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের মাঝে আশা করি সকলেই ভালো লাগবে।
আজকে আপনাদের মাঝে শেয়ার করব মুটে তৈরি রেসিপি। আমি এর আগে কখনোই মুটে নামে কোন রেসিপির নাম কখনও শুনিনি। এই প্রথমবার শাশুড়ি মায়ের মুখ থেকে রেসিপির নাম শুনেছিলাম। তখন থেকেই শাশুড়ি মায়ের হাতে মুটে তৈরি রেসিপি খেতে চেয়েছিলাম।আগেকার দিনে শাশুড়ি মা নাকি যখন কোন পুজোর সময় উপোস করত তখন এই ধরনের রেসিপি তৈরি করে খেত। এছাড়াও অগ্রহায়ণ মাসে ইতু পুজোর সময় নাকি এই ধরনের খাবার তৈরি করে খেতে হয়। এছাড়া ও দুর্গাপুজোর আগে একমাস আগে ষষ্ঠীর সময় এই ধরনের রেসিপি তৈরি করে খাওয়া হত। তবে রেসিপিটি একদমই সহজ পদ্ধতি। কোন ঝামেলা ছাড়াই দুর্দান্ত রেসিপি তৈরি করে খাওয়া যায়। শীতকালীন বিভিন্ন রকম রেসিপি তৈরি করে শীতকালে খাওয়া হয়েছিল। তার মধ্যেই আজকের একটি রেসিপি আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি।
ভিডিও লিংক
তাহলে শুরু করি আজকের মুটে তৈরি রেসিপি ।
| নং | সামগ্রী | পরিমাণ |
|---|---|---|
| ১ | আতপ চালের গুঁড়ো | ৩০০ গ্ৰাম |
| ২ | গরুর দুধ | ৭৫০ গ্ৰাম |
| ৩ | চিনি | দেড় কাপ |
| ৪ | খেজুরের গুড় | ১০০ গ্ৰাম |
| ৫ | এলাচ | ২ টো |
প্রথম ধাপ
প্রথমে গ্যাস অন করে একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। কড়াই গরম হলে কড়াইতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিতে হবে। জল যখন খুব ভালোভাবে ফুটে উঠবে তখন জলের ভিতরে আতপ চালের গুঁড়ো পরিমাণ মতো দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে। নাড়াচাড়া না করলে কড়াইতে লেগে যেতে পারে। আর এইভাবে গরম জলে যে কোন জিনিস তৈরি করলে সেটা নরম তুলতুলে হয়।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর যখন আতপ চালের গুড়ো ঠান্ডা করে নিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে হাত দিয়ে মশকে নিতে হবে। আমি এখানে কোন জল অ্যাড করিনি আপনাদের জল লাগলে জলা দিয়ে মাখতে পারেন। কারণ আতপ চালের ময়দা একটু শক্ত করে মাখতে হবে।
তৃতীয় ধাপ
ময়দা মাখা হয়ে গেলে এবার হাতের সাহায্যে গোল করে নিয়ে দুই আঙুলে সাহায্যে চাপ দিয়ে মুটে তৈরি করে নিতে হবে। সাইজটা আপনারা আপনাদের প্রয়োজন মত বানাবেন। মুটে তৈরির পদ্ধতি ভিডিও লিংক দেওয়া থাকলো আপনারা চাইলে দেখতে পারেন।
চতুর্থ ধাপ
এবার গ্যাস অন করে একটা পাত্রে দুধ বসিয়ে দিয়েছি। আমি এখানে গরুর দুধ ব্যবহার করেছি আপনারা চাইলে প্যাকেট দুধ ব্যবহার করতে পারেন কিংবা আমুল দুধ ব্যবহার করতে পারেন। দুধ ভালো করে ফুটিয়ে ঘন করে নিতে হবে।
পঞ্চম ধাপ
দুধ ভালো করে ঘন করে নেওয়ার পর তৈরি করে রাখা, মুটে গুলো আস্তে আস্তে দুধের ভেতর দিয়ে দিতে হবে। যাতে কোনোভাবে ভেঙে না যায়।
ষষ্ঠ ধাপ
সমস্ত মুটে দেওয়ার পর ওর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে দিতে হবে চিনিটা এখানে একটু বেশি পরিমাণে দিতে হবে কারণ একটু বেশি মিষ্টি না হলে খেতে ভালো লাগবে না ।চিনি দেওয়ার পর পরিমাণ মতো খেজুরের গুড় অ্যাড করে দিয়েছি ।শীতকালীন যে কোন জিনিস তৈরি করলে খেজুরের গুড় দিলে সেই খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যায় ।খেতেও দুর্দান্ত লাগে।
সপ্তম ধাপ
এরপর দুটো এলাচ গুঁড়ো করে ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এলাচ দিলে যে কোন খাবারের সুগন্ধ আরো বেড়ে যায়।
অষ্টম ধাপ
এরপর ২ থেকে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে।
তৈরী
এরপর ফুটিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে খুব সহজেই নরম তুলতুলে মুটে তৈরি রেসিপি।
খুব কম সময়ের মধ্যেই রেসিপিটি তৈরি করা যায়। ছোট থেকে বড় সকলেই রেসিপিটি খেতে ভীষণ পছন্দ করে ।আপনারা চাইলে বাড়িতে একই পদ্ধতিতে মুটে তৈরি করতে পারেন। খুব কম খরচে এই রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি করা যায়। ভিডিও লিংক দেওয়া থাকলো আপনারা চাইলে দেখতে পারেন।
আজ এইখানেই শেষ করছি। আবার নতুন কোন রেসিপি নিয়ে হাজির হব আপনাদের মাঝে।
সহজ পদ্ধতিতে চমৎকার রেসিপি।মুটে তৈরীর রেসিপি ইতিপূর্বে আমারো অজানা ছিলো। আপনার পোস্টের মাধ্যমে জানতে পারলাম এবং এটি তৈরির প্রক্রিয়া শিখতে পারলাম। রেসিপি তৈরির চুড়ান্ত পর্যায়ের ফটো দেখে মনে হচ্ছে,এটি দেখতে যেমন সুন্দর,খেতেও তেমন সুস্বাদু।