Una regla sencilla para comer bien.

A menudo me pregunto si realmente sabemos qué estamos comiendo y cómo afecta a nuestra salud. Y es que esta es una de las preguntas que más frecuentemente me hago, y hago a quienes de alguna manera comparto mis pensamientos nutricionales. Comer para vivir y no vivir para comer, es un tema fascinante y muy profundo, porque, inevitablemente, tenemos que ir a nuestras raíces y descubrir con el sentido común, cuál era su estilo nutricional, como y cuánto vivían y de qué manera obtenían sus alimentos.

En esta reflexión, siempre regreso a un pensamiento simple, pero profundo: ¿qué pasaría si decidiéramos basar nuestra alimentación exclusivamente en lo que hizo la naturaleza? Es decir, alimentos en su estado más puro, sin intervenciones humanas, más allá de las necesarias para hacerlos comestibles.

Por ejemplo, llevo tiempo intentando seguir una dieta cetogénica. He descubierto que me sienta bien y me da energía. Sin embargo, como muchos, no siempre soy perfecto. A veces, me encuentro disfrutando una hamburguesa de McDonald’s o unas galletas dulces de avena que ofrecen en mi trabajo. Y, en esos momentos, no puedo evitar pensar: “Esto no me va a alimentar realmente, pero ¡qué bien sabe cuando tengo hambre!” Jajaja, es una lucha interna la que ocurre en mi mente, no obstante, también vienen a mi mente aquellas sabias palabras de un anciano que en su momento me dijo: "Lo qu e mata, es la culpa, mi querido amigo".

La realidad es que nuestra relación con la comida va más allá de lo nutricional. Está ligada a nuestras emociones, costumbres y, a veces, incluso a nuestras circunstancias. Pero, ¿qué pasaría si dedicáramos más tiempo a preparar nuestras propias comidas, con ingredientes sencillos y naturales, eliminando los productos procesados tanto como sea posible?

Un ejemplo que quiero explorar más a fondo es cómo hacer pan sin recurrir a la harina de trigo tradicional.

_{Imagen creada en Ideogram y editada en Canva}

Tal vez me digas: "¿El pan es malo?" Y a esto, siempre respondo con un rotundo sí. Y quizás repliques diciendo: "¡Pero Jesucristo comió pan en la última cena con sus apóstoles! Y yo te diría que sí, sin embargo, el trigo que hoy tenemos a disposición, está modificado genéticamente, y el gluten es más resistente, volviéndose más difícil de digerir.

Ahora, sé que hay alternativas como la harina de almendra, de coco o incluso de linaza. Un domingo tranquilo podría ser el momento perfecto para experimentar con estas opciones, probando recetas que sean saludables, pero sin perder el placer de disfrutar un pan bien hecho. Obviamente, tampoco es para hacer de esto una costumbre, sino para hacer la transición más llevadera.

Esto no significa que tengamos que renunciar a todo lo que nos gusta. Creo que se trata de encontrar un equilibrio, de estar conscientes de nuestras elecciones y de aprender a disfrutar la comida como una forma de cuidar nuestro cuerpo, no solo de satisfacer el hambre o los antojos.

También estoy convencido de que, la determinación y el compromiso, son esenciales en este proceso. Si bien no siempre es fácil resistir las tentaciones, la clave está en tener un propósito claro. Para mí, ese propósito es mejorar mi bienestar, sentirme con más energía y, por supuesto, disfrutar el camino de aprender nuevas formas de nutrirme.

_{Imagen creada en Ideogramy editada en Canva}

Quizás este próximo domingo sea el día en que me anime a preparar ese pan keto que tanto me intriga. Y si tú también has estado pensando en hacer un cambio en tu alimentación, ¿por qué no comienzas con una receta simple? Estoy seguro de que la naturaleza siempre nos sorprende con su magia, incluso en el plato.

¿Qué opinas? ¿Te animarías a explorar un poco más este estilo de vida? Tal vez juntos podamos compartir recetas, ideas y experiencias mientras buscamos una mejor relación con lo que comemos, hasta que entendamos qué nos beneficia, en cuanto a la salud, comer más a menudo. Al final del día, como siempre digo, ¡la salud es nuestra mejor inversión!

Tengo algunas publicaciones que quizás puedan ser de su interés, y que, a continuación, compartiré alguna de ellas:

1.- La Fuente de la Eterna Juventud: ¿Un Camino a la Longevidad?

2.- Dos Poderosos Aceites que Debes Consumir a Diario por tu Salud.

3.- ¿Margarina o Mantequilla? La Sorprendente Verdad Sobre Qué Debes Comer para una Salud Óptima