কাতলা মাছের ঝাল রেসিপি
নমস্কার বন্ধুরা। আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আর এই জন্যই আপনাদের মাঝে একটি রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি।
কাতলা মাছ আমরা প্রায় খেয়েই থাকি সকলে আর এই মাছ আমার খুব ভালো লাগে। আলু দিয়ে কাতলা মাছের ঝোলও অনেক ভালো লাগে। তবে বেশিরভাগ সময়ে আলু দিয়ে খাওয়া হয় বলে আজ আমার অনেক ইচ্ছে করছিল এইভাবে কাতলা মাছের ঝাল খেতে। তাই আজ আমি কাতলা মাছের ঝাল তৈরি করলাম । আর কীভাবে সেটা তৈরি করলাম সেটাই আপনাদের মাঝে শেয়ার করবো। হয়তো প্রায় সকলেই খেয়েছেন এইভাবে। তবে যারা খাননি তারা খেয়ে দেখবেন আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
চলুন তবে শুরু করি আমার আজকের রেসিপি।
এটি হলো আমার আজকের রেসিপি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
০১. কাতলা মাছ ( ৫ পিস )
০২. পেয়াঁজ ( ১ টি)
০৩. টমেটো ( ১ টি)
০৪. আদা ( ১ টুকরো)
০৫. রসুন ( ৬ কোয়া)
০৬. ধোনে পাতা ( ৫ টি ডাল)
০৭. কাঁচা লঙ্কা (৩ টি)
০৮. লবণ ( ১ চামচ)
০৯. হলুদ ( ১ চামচ)
১০. জিরে গুঁড়ো ( হাফ চামচ)
১১. ধোনে গুঁড়ো ( হাফ চামচ)
১২. লঙ্কা গুঁড়ো ( হাফ চামচ)
১৩. গরম মশলা ( হাফ চামচ)
১৪. সাদা তেল ( পরিমাণ মতো)
#প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি প্লেটে নিয়ে নিয়েছি পেয়াঁজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, আদা, জিরে গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, লবণ, হলুদ, ধোনে পাতা, টমেটো।
টমেটো ঘষে নিলাম।
লঙ্কা কেটে নিলাম, পেয়াঁজ, আদা আর রসুন ঘষে নিলাম।
ধোনে পাতা কুচি করে নিলাম।
মাছ গুলো ধুয়ে রেখে দিয়েছি।
মাছে লবণ আর হলুদ মাখিয়ে নিলাম।
কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে দিলাম মাছ ভাজার জন্য।
মাছ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিলাম।
এবার ওই তেলে দিয়ে দিলাম ঘষে রাখা পেয়াঁজ ।
দিয়ে দিলাম ঘষে রাখা রসুন ।
দিয়ে দিলাম আদা বাটা। আর সব গুলোকে নাড়াচাড়া করে নিলাম।
দিয়ে দিলাম কেটে রাখা কাঁচা লঙ্কা।
দিয়ে দিলাম জিরে গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, লবণ আর হলুদ। ভালো করে মিশিয়ে নিলাম সব উপকরন।
দিয়ে দিলাম ঘষে রাখা টমেটো।
মশলা ভালো করে কষিয়ে নিলাম।
কষানো হয়ে গেছে এবার দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো জল।
দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা মাছের টুকরো গুলো।
ঝোল ফুটে উঠেছে ধোনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিলাম।
তৈরী হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি।
ভালো থাকবেন সকলে। সুস্থ থাকবেন। আজ এই পর্যন্তই শেষ করছি।
আপু আপনি খুব সুন্দর ভাবে কাতলা মাছের ঝাল রেসিপি তৈরি করেছেন। এত রাতে এমন মজাদার রেসিপি দেখে আবার খিদা লেগে গিয়েছে আর ইচ্ছে করছে আপনার রেসিপি দিয়ে ভাত খেতে। আপনার রেসিপি দেখতে খুবই লোভনীয় দেখাচ্ছে। ধন্যবাদ মজুমদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক ধন্যবাদ আপু আপনাকে এত সুন্দর একটা মন্তব্য করার জন্য। চলে আসুন সকালে খেয়ে যান।
আমি মনে করি আলু দিয়ে যেকোনো ধরনের রেসিপি তৈরি করলে সেটা খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে আর এই আলু দিয়ে যদি কাতলা মাছ তৈরি করা হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। আপনার এই কাতলা মাছের রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খুবই সুস্বাদু ছিল। এরকম রেসিপি দেখলে নিজেকে কন্ট্রোল করা অনেক বেশি দুষ্কর হয়ে পড়ে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে। আসুন তবে রেসিপি টেস্ট করে যান 😁।
কাতলা মাছের অনেক লোভনীয় রেসিপি প্রস্তুত করেছেন রেসিপি কালার দেখেই জিভে জল চলে আসলো।
ধাপগুলো সুন্দরভাবে পর্যবেক্ষণ করে বুঝতে পারলাম রেসিপিটি খেতে খুবই মজাদার হবে।।
মাছ আমার খুবই ফেভারিট যে কোন মাছ খেতে অনেক ভালোবাসি।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর মন্তব্য করার জন্য। হ্যাঁ যে কোন মাছ খেতেই অনেক ভালো লাগে।