Es una receta sencilla. Un kilo de carne, en este caso una pieza conocida como papelón.
Primero la coloqué con poca agua y aliños( ajo comino, sal, pimienta) en la olla de presión. Luego la puse en un caldero una cebolla grande picada en brunoise o pequeños daditos , la sofreí, en tan solo dos cucharadas de aceite. Agregué unos seis tomates muy maduros troceados, pimentón y cuando estaban algo cocidos, introduje la carne y varios cucharones del consomé en el que la cociné. Dejé que se fueran amigando de a poco.

Mientras la carné se cocinaba en esta salsa, pelé las papas y limpié las zanahorias. Cuando ya carne estaba más cocida, agregue estas verduras y un poco más de caldo.
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El resultado fue una suculenta y apetitosa carne en salsa. Les mostraré como quedó.

Y listos para comer un plato rico en proteínas, bajo en grasa, con una guarnición muy saludable: Plátanos horneados y arroz blanco. El plátano es rico en potasio y el potasio controla la presión arterial, ademas tiene la ventaja de saciar el apetito. El arroz blanco es una fuente de energía y puede ser consumido por las personas celíacas y tiene un relativo bajo costo. Un plato que con una porción mediana deja satisfecho al comensal.

Buen apetito @petronila

Las fotos son realizadas por mi.