কেমন আছেন সবাই। আশা করছি খুবই ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও ভালো আছি সুস্থ আছি আপনাদের আশির্বাদে ও সৃষ্টি কর্তার কৃপায়।
আমি @shapladatta বাংলাদেশ থেকে। আমার বাংলা ব্লগের একজন ভেরিফাই নিয়মিত ইউজার। আমি গাইবান্ধা জেলা থেকে আপনাদের সঙ্গে যুক্ত আছি।

আজ আমি আপনাদের সাথে ভাগ করে নেবো চালতার আচার । আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে।
চালতা খুবই পুষ্টি কর একটি ফল। চালতা আচার ও টক আমার খুবই পছন্দের। ছোট বেলায় স্কুলে রংও সেগারিন দেয়া চালতার আচার খুবই ভালো।লাগতো।যদিও সেসব আচার অস্বাস্থ্যকর ছিলো তবুও ভালো লাগতো।খুবই সুস্বাদু ছিলো।বেশি ভালো লাগতো মুখ টুকটুকে লাল হয়ে যেতো আচার খাওয়ার পর।

এখন আর কিনে খাওয়া হয় না সেসব আচার মেয়রকে ও খেতে দেই না।বাড়িতেই বানিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করি।আত্নীয়ের বাড়িতে গিয়েছিলাম আর তাদের বাড়িতে চালতা গাছ ছিলো গাছ থেকে চালতা ধুপ ধপ করে পড়লো একদমই গাছ পাকা।আমি চালতা দেখে বলেছিলাম এগুলো চালতার আচার ভালো হবে কারণ গাছ পাকা আর এই কথা শুনে আসার সময় ব্যাগে দিয়ে দিয়েছে চালতা আর সেগুলো কেটে আচার তৈরি করলাম মজাদার চালতা আচার।

তো চলুন দেখা যাক রেসিপি টি কেমন

চালতা
আখের গুড়
চাট মসলা
মরিচের গুড়া
লবন

প্রথম ধাপ

প্রথমে চালতার ছাল ছিলে কেটে নিয়েছি ও সিদ্ধ করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এখন চুলায় কড়াই বসিয়েছি ও তাতে পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি ও গরম তেলে আগে থেকে কেটে রাখা সিদ্ধ চালতা দিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

এখন চালতায় লবন দিয়েছি ও নারাচারা করে মিশিয়ে নিয়েছি

চতুর্থ ধাপ

এখন চালতা গুলো ভেজে নিয়েছি ভালো করে এবং আখের গুড় দিয়ে নারাচারা করে নিয়েছি এরপর গুড় সহ জ্বাল করে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

এখন গুড়ে রান্না করা চালতায় চাট মসলা ও মরিচের গুড়া দিয়েছি ও নারাচারা করে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছি।

ফাইনাল লুক

এই ছিলো আমার আজকের চমৎকার সুন্দর লোভনীয় চালতার আচার রেসিপি।আশা করছি আপনাদের খুবই ভালো লাগবে।আজকের মতো এখানেই শেষ করছি।আবারও দেখা হবে অন্যকোন পোস্টের মাধ্যমে।
সে পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন সুস্থ ও নিরাপদ থাকুন

টাটা

পোস্ট	বিবরণ
পোস্ট তৈরি	@shapladatta
শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	OppoA95
লোকেশন	বাংলাদেশ

আমি হৈমন্তী দত্ত। আমার স্টিমিট আইডিরঃshapladatta. জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। শখঃবাগান করাও নিরবে গান শোনা,শপিং করা। ভালো লাগে নীল দিগন্তে কিংবা জোস্না স্নাত খোলা আকাশের নিচে বসে থাকতে।কেউ কটূক্তি করলে হাসি মুখে উড়িয়ে দেই গায়ে মাখি না।পিছু লোকে কিছু বলে এই কথাটি বিশ্বাস করি ও সামনে এগিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করি।বিপদকে ও অসুস্থতার সাথে মোকাবেলা করার সাহস রাখি সহজে ভেঙ্গে পরি না। সবাইকে নিয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করি আর মনে প্রাণে বিশ্বাস করি পর হিংসা আপন ক্ষয়। ধন্যবাদ ।

---

---