হোয়াইট সস পাস্তা রেসিপি @rashidaakter"10% beneficiary to @beautycreativity"

আসসালামু আলাইকুম সবাইকে। আশা করি আল্লাহর রহমতে আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও বেশ ভালো আছি। আজকে আমি নতুন একটা বিষয় আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে। আমি খুব একটা পাকা রাধুনি না হলেও মোটামুটি রান্নাটা ভালোই করতে পারি। আজ বিকালে নাস্তা হিসাবে ঘরোয়া উপকরণে মেয়ের বায়না মেটাতে হোয়াইট সস পাস্তা তৈরী করলাম এবং আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।

উপকরণ	পরিমাণ
১. পাস্তা	২ কাপ
২. মাখন / ঘী	২ চা চামচ
৩. তরল দুধ	১ কাপ
৪. গাজর	১/২ কাপ
৫.ক্যাপসিকাম	১/২ কাপ
৬. পেয়াজ মাঝারি সাইজ	২ টি
৭. গোলমরিচ গুড়া	১/২ চা চামচ
৮. ময়দা / আটা	৩ চা চামচ
৯. রসুন কুচি	২ কোয়া
১০.আদ রসুন বাটা	১/২ চা চামচ ।

১১. শুকনা মরিচ ক্রাশড পরিমাণ মতো
১২. ১/২ কাপ মুরগির হাড় ছাড়া মাংস
১৩. স্বাদমতো লবণ ও চিনি।

প্রথমে আমি পাস্তা গুলো সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে পাশে রাখলাম। তার পরে সব্জিগুলো যেমন আমি নিয়েছি গাজর, ক্যাপ্সিকাম, পেয়াজ কিউব করে কেটে নিব । মুরগির মাংস ছোট ছোট কিউব করে কেটে লবণ ও সামান্য আদা রসুন বাটা দিয়ে ১০ মি. মাখিয়ে রাখতে হবে।
হোয়াইট সস পাস্তার প্রধান উপকরণ হচ্ছে হোইয়াইট সস তৈরীকরে নিতে হবে
তারজন্য একটা কড়াইতে ঘি / মাখনের মধ্যে রসুন কুচি হালকা লাল করে ভেজে তারপর ময়দা দিয়ে ভেজে নিতে হবে । ময়দা মধ্যম আঁচে ভাজতে হবে যাতে পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ময়দা ভাজা থেকে কাঁচা গন্ধ চলে গিয়ে যখন ভাজা একটা সুন্দর গন্ধ আসবে তখন তরল দুধ দিয়ে সমানে নেড়ে যেতে হবে যাতে সসে দলা পেকে না যায়। সস যখন ঘন হয়ে ক্রিমের মতো হবে তখন স্বাদ মতো লবণ, চিনি, শুকনা মরিচ ক্রাশ্ড ও গোলমরিচের গুড়া মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে রাখতে হবে।

এরপরে চুলার আগুনে একটা কড়াই বসিয়ে সামান্য তেল গরম করে তাতে আদা রসুন মাখানো মাংস একটু ভেজে নিব। তারপরে পেয়াজ গাজর ও ক্যাপসিকাম সামান্য ভেজে নিতে হবে । এরপরে এরমধ্যে সিদ্ধ করা পাস্তা দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে হোইয়াইট সস ঢেলে দিয়ে খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে নামানোর আগে গোলমরিচের গুড়া , শুকনা মরিচ ক্রাশ্ড ও লবণ, চিনি পরিমাণ ঠিক আছে কিনা দেখে নিলেই হয়ে গেল মজাদার হোইয়াইট সস পাস্তা ।

পরিশেষে বলবো খেতে অসাধারণ হয়ে ছিলো । আমার ছেলেমেয়ের খুব পরিতৃপ্তির সাথে খাওয়া দেখে আমি খুব আনন্দিত বোধ করেছি।