টক ঝাল কাঁচা আম মাখানো //by ripon40
আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বন্ধুরা,
আমি@ripon40 বাংলাদেশের নাগরিক
- টক ঝাল কাঁচা আম মাখানো
- ১৯, এপ্রিল ,২০২৪
- শুক্রবার
আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশাকরি আল্লাহর রহমতে ভালো আছেন। টক ঝাল কাঁচা আম মাখানো খাওয়ার দৃশ্য পটভূমি শেয়ার করব । আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
তাহলে চলুন গল্পটি শুরু করি |
|---|
গত কয়েক বছর আগেও আমরা রমজান মাসে পাকা আম খেয়েছি। এবার রমজান মাসে গাছে ছোট্ট ছোট্ট আমের গুটি গুলোই দেখতে পেয়েছি। রোজা প্রায় শেষের দিকে তখন আমের সাইজ মাঝারি আকারের হয়েছিল। গরমের সময় কাঁচা আম যেটা সবাই খেতে পছন্দ করে। এই ধরনের খাবার গুলো মুখরোচক। রোজা থাকাকালীন সময়ে এই কাঁচা আম খাওয়ার ইচ্ছাটা হয়েছিল। কিন্তু রোজা থেকে ইফতার করে তখন আর এই ধরনের কিছু খাওয়ার প্রতি রুচি থাকে না । যাইহোক, তখন আম তেমন একটা বড় হয়নি এখনো খাওয়ার মত আম বড় হয়নি। তবুও অনেকে দেখছি কাঁচা আম পেরে খাচ্ছে।
Device : Redmi Note 11
কাঁচা আম
What's 3 Word Location :https://w3w.co/obscuring.line..
গত বছরের তুলনায় এবার বৃষ্টিপাতের পরিমাণ পরিমাণ খুবই কম । অন্যান্য জায়গায় কেমন বৃষ্টিপাত হয়েছে সেটা জানিনা কিন্তু আমাদের এলাকায় এখন পর্যন্ত ২-১ ফোট বৃষ্টি পড়েছে। তাছাড়া টানা বৃষ্টিপাত এখনো দেখতে পায়নি। যেটা খুবই প্রয়োজন কারণ এই সময়ে প্রচুর আম ধরে বৃষ্টিপাত না হলে গাছ থেকে ছোট্ট ছোট্ট গুটি আমগুলো পড়ে যায়। সেটা হয়তো কমে যেত তাছাড়া এবার তাপমাত্রা অনেক বেশি। রুমের মধ্যে সকাল দশটার পর থেকে থাকা যায় না প্রচন্ড গরম। গ্রামের গাছপালাগুলো যেখানে বেশি সেখানে মানুষ বসে সময় কাটাচ্ছে। আমিও বন্ধুদের সাথে কাচারি ঘরে বসে আড্ডা দিয়ে থাকি। কি আর করার! হঠাৎ আম খাওয়ার ইচ্ছাটা পোষণ হলো। আমরা কয়েকজন ছিলাম আমাদের বাড়ির পাশে স্কুল সেখানে অনেকগুলো আমগাছ প্রচুর আম ধরেছে। সব গাছের আম খাওয়ার মত হয়নি গেটের প্রবেশপথে সেই গাছের আম ভালই বড় হয়েছে সেই গাছের আম পারা সিদ্ধান্ত নিলাম।
Device : Redmi Note 11
আম গুলো সুন্দর কেটে নিলাম
What's 3 Word Location :https://w3w.co/obscuring.line..
আমরা যখন ছোট্ট সময় কাঁচা আম খেতাম। দেখা গেছে আমাদের বাড়িতে ধনিয়া পাতার গুঁড়া নেই বলতাম যা তোদের বাড়ি থেকে নিয়ে আয় খোঁজাখুঁজি শুরু হয়ে যেত রান্নাঘরে গিয়ে মরিচার গুঁড়া লবণ এগুলো দিয়েই কাঁচা আম সুন্দর করে কুচি কুচি করে কেটে খাওয়ার হিরিক। এবার এবছরের প্রথম কাঁচা আম খাওয়া হঠাৎ করে যেহেতু খাওয়ার ইচ্ছাটা বাজারে গেলে হয়তো কাসুন্দি কিনে নিয়ে এসে আম খাওয়া হত। গত বছর প্রচুর কাঁচা আম খেয়েছি রাতের বেলা লোডশেডিং । এইদিকে আমরা খোলা ময়দানে বসে আড্ডা দিতাম আর কাঁচা আম খেতাম। আস্তে আস্তে সেই দিনগুলো হারিয়ে যাচ্ছে সবাই বিভিন্ন কর্মে ব্যস্ত হয়ে যাচ্ছে। হয়তো এক সময় আজকে যে আম মাখানো খেলাম সেটাও হয়তো ভাগ্যে জুটবে না। যাইহোক, বাঁশের কুঠা যেটা আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় বলা হয়ে থাকে । এখন লম্বা অংশ শুকিয়ে যাওয়ার পর গাছ থেকে কোন কিছু পেরে খাওয়ার জন্য এই ধরনের প্রয়োজনীয় জিনিস তৈরি করা হয়।
Device : Redmi Note 11
খাওয়ার মুহুর্ত
What's 3 Word Location :https://w3w.co/obscuring.line..
দুপুর টাইমে ছোট ভাই সুমন সে বড় বড় সাইজের কয়েকটি আম পাড়ল। আমি তো প্রথমে একটি আম নিয়ে পানিতে ধুয়ে লবণ দিয়ে খাওয়া শুরু করে দিলাম। কারণ এই ধরনের টক জাতীয় খাবার দেখলে লোভ সামলাতে পারি না। আমরা চারজন ছিলাম মোট ১২ টা আম পাড়া হল তার মধ্যে বন্ধু রাজু আর আমি চারটা আমি খেয়ে ফেলেছিলাম। আর বাকি ছিল আটটা সেই আমগুলোর উপর ভাতিজা ভিখারীর চাচাতো বোন এসে হামলা চালিয়ে সবগুলো আম নিয়ে গেল। এত কষ্টে আমগুলো পাড়া হলো এভাবে নিয়ে গেল সবাই একটু কষ্ট পেল কি আর করার । আবার ১০-১২ টা আমপাড়া হল সেগুলো দ্রুত নিয়ে অন্য সাইডে চলে গেলাম। সেখানে গিয়ে সুন্দর করে কেটে মরিচার গুঁড়া, ধনিয়া গুড়া এবং লবণ দিয়ে মাখানো হল। তখন আরো অনেকে এসব উপস্থিত সবাই মিলে মাখানো আম খেলাম ভালোই লেগেছে। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণী | টক ঝাল কাঁচা আম মাখানো |
|---|---|
| ডিভাইস | Redmi note 11 |
| ফটোগ্রাফার | @ripon40 |
| লোকেশন | Kushtia |
ধন্যবাদ সবাইকে
আমি মোঃ রিপন মাহমুদ। আমার স্টীমিট একাউন্ট@ripon40। আমি একজন বাঙালি আর আমি বাঙালী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ব বোধ করি। আমি স্টীমিটকে অনেক ভালোবাসি। ভালোবাসি পড়তে, লিখতে, ব্লগিং,ফটোগ্রাফি,মিউজিক,রেসিপি ডাই আমার অনেক পছন্দের। আমি ঘুরতে অনেক ভালোবাসি। আমার সবচেয়ে বড় গুণ হলো কারোর উপর রাগ করলে সহজেই ভুলে যাই।
আপনি যেভাবে আমের আচার করলেন লোভ সামলানো যাচ্ছে না। আপনি ঠিক বলছেন রোজা রেখে খেতে ইচ্ছে করে কিন্তু ইফতারের পরে আর খাওয়ার রুচি থাকে না। এই বছর আমের পরিমাণ এখানেও অনেক কম শুধু আপনাদের কাছে না সব জায়গায় একই অবস্থা ভাইয়া। বেশ মজার করে টক ঝাল কাঁচা আম মাখা তৈরি করলেন। দেখে খুবই ভালো লাগলো তবে এখন খেতে মন চাইছে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
টক ঝাল কাঁচা আম মাখানো খেতে ভীষণ মজা লাগে। আমার মনে হয় আপনাদের এলাকায় এবার ভালো আম ধরেছে গাছে। তবে আমাদের এখানে তো গাছে খুব আম ধরেছে। কিছুদিন আগে বৃষ্টিপাত এর জন্য আম নষ্ট হয়েছে। সবাই মিলে এভাবে আম খেতে ভীষণ মজা লাগে। আপনার লেখা গুলো পড়ে ভীষণ ভালো লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে ভাই।
সময়ের সাথে সাথে অনেক কিছুর পরিবর্তন ঘটে। প্রায় এক যুগ আগের কথা তখন আমরা ঠিক এভাবেই আম গাছ থেকে পেড়ে ঝাল দিয়ে খেতাম। আপনার এই টক ঝাল কাঁচা মাখানো দেখে সেদিনের কথা মনে পড়ে গেল। তবে খেতেও বেশ দারুন লাগে। বন্ধুদের সাথে একসাথে বসে এগুলো খেতে খুব ভালো লাগে।
ভাইয়া আপনি একটা আমাদের মাঝে খুবই সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করেছেন। আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন টক-ঝাল কাঁচা আম মাখানো দারুন একটি রেসিপি। আসলে ভাইয়া দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। কিন্তু আফসোস যে এবার আমগুলো একদম ছোট আছে এখনো বড় হয়নি তাই খেতে পারছে না তবে দেখে লোভ সামলাতে পারছি না। ধন্যবাদ আপনাকে শেয়ার করার জন্য।
এরকম আম খেতে আমারও অনেক ভালো লাগে। আপনারা দেখছি বেশ ভালো সময় অতিবাহিত করেছেন বন্ধুরা মিলেএরকম খাবারের আয়োজন করে।
আসলে ছোটবেলা এরকমভাবে অনেকবার প্রস্তুত করে খাওয়া হয়েছে।
দেখেই ছোটবেলার কথাগুলো মনে হয়ে গেল।
ভাই, আমাদের এদিকেও এখনও বৃষ্টির দেখা নেই। আপনাদের ওদিকে তাও দুই এক ফোঁটা বৃষ্টি পড়েছে। বৃষ্টি না থাকার কারণে আমাদের এদিকে প্রচুর গরম পড়েছে। যাইহোক ভাই আমাদের এদিকে আম এখনো ছোট রয়েছে। আপনার পোস্টে থাকা আমগুলো দেখে বেশ বড় মনে হচ্ছে। আর তাই আপনার তৈরি টক-ঝাল কাঁচা আম মাখানো দেখে আমার তো খাবার লোভ হচ্ছে। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই, লোভনীয় টক ঝাল কাঁচা আম মাখানো শেয়ার করার জন্য।
এতো গরম পরেছে বৃষ্টির খুব দরকার।কোথাও তেমন বৃষ্টি হয়নি।আর এটা ঠিক বলেছেন ইফতারের পর আর কিছু খাবার ইচ্ছে থাকে না।আর রেসিপিটি এখন করে ভালো ই করেছেন। নয়ত রোজা রেখে লোভ লেগে যেতো। আজ ও রেসিপিটি দেখে লোভ লেগে গেলো।টক, ঝাল কাঁচা আম মাখানো রেসিপি এই গরমে দারুন স্বাদের হয় খেতে।আমিও এভাবে করে খেয়ে থাকি।সবাই একসাথে হলে এ ধরনের কাঁচা আম মাখানো আরো বেশী ভালো লাগে খেতে।আমার জিভে পানি এসে গেছে।😋
আমি একদিন এইভাবে আম মাখিয়েছিলাম ভীষণ ভালো লাগতেছিল খেতে। আস্তে আস্তে আম এর মৌসুম চলে আসতেছে। আজকে আপনি টক ঝাল কাঁচা আম মাখানো আপনি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন। দেখে তো লোভ লেগে গেল। বেশ দারুনভাবে সম্পূর্ণ করেছেন। প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন। আপনার উপস্থাপনা করার প্রক্রিয়া টি বেশ সুন্দর ছিল।