//রেসিপি//ইলিশ মাছের ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি//
নমস্কার বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি আপনারা সকলেই খুব ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। সকলের সুস্থতা কামনা করেই আমার আজকের ব্লগটি শুরু করতে চলেছি।
আপনারা সকলেই জানেন, বর্তমানে আমার বাংলা ব্লগে প্রতিযোগিতা ৩৯ এর আয়োজন করা হয়েছে, যার মূল বিষয়বস্তু হলো" শেয়ার করো তোমার ইউনিক ঝাল ভর্তা রেসিপি"। খুবই ইন্টারেস্টিং একটি কনটেস্টের আয়োজন করা হয়েছে এবার। তাই যখনই এই কনটেস্টের অ্যানাউন্সমেন্ট শুনলাম তখনই ঠিক করে নিলাম এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতেই হচ্ছে।মিষ্টি জিনিস অনেকেই খেতে পছন্দ করেন ,কিন্তু মিষ্টি জিনিস খুব একটুখানি খাওয়ার পর খুব একটা বেশি খাওয়া যায় না। তবে ঝাল পছন্দ করে না এমন মানুষ হয়তো খুব কমই আছে। খুব বেশি ঝাল আমি খেতে পারি না, তবুও ঝাল জিনিস আমার খুব পছন্দ। তবে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করবো তো ঠিক করলাম, কিন্তু কি রেসিপি তৈরি করব? এটা তো ভেবেই পাচ্ছিলাম না। তারপর ভাবলাম আমার সবচেয়ে প্রিয় মাছ ,ইলিশ মাছ তারই ভর্তা তৈরি করবো। তাই চলে এলাম আপনাদের মাঝে ,"ইলিশ মাছের ঝাল ঝাল ভর্তা "রেসিপি নিয়ে।
চলুন তবে আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| ইলিশ মাছ | ৫ পিস |
| শুকনো লঙ্কা | ৪ টি |
| কাঁচা লঙ্কা | ৪টি |
| শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো | হাফ চামচ |
| গোলমরিচের গুঁড়ো | এক চামচ |
| পেঁয়াজ | ২টি |
| ধনেপাতা | ৪টি |
| জিরেগুঁড়ো | ১চামচ |
| ধনে গুঁড়ো | হাফ চামচ |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| হলুদ | ১চামচ |
| কালো জিরে | হাফ চামচ |
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমেই নিয়ে নিয়েছি আমার প্রয়োজনীয় উপকরণ গুলি - ইলিশ মাছ, কাঁচা লঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লবণ, হলুদ আর কালো জিরে। এরপর ধুয়ে রাখা মাছ গুলোতে পরিমাণ মতো লবণ আর হলুদ ভালো করে মাখিয়ে নিলাম।
এবার কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম করা হয়ে গেলে মাছগুলোকে কড়া করে ভেজে নিলাম ।মাছ ভাজা হয়ে গেলে সেগুলোকে নামিয়ে নিলাম আর ওই একই তেলে শুকনো লঙ্কা মুচমুচে করে ভেজে নিলাম।
এবার কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ গুলোকে খুব ভালো করে ভেজে নিলাম, আর ভাজা তেলটাকে ভর্তা মাখানোর জন্য রেখে দিলাম। এরপর দীর্ঘ সময় ধৈর্যের পরীক্ষা দিয়ে মাছের কাঁটা গুলোকে বেছে নিলাম। কাঁটা বাছা হয়ে গেলে সেটাকে মাখানোর জন্য একটি প্লেটে নিয়ে নিলাম।এরপর তার মধ্যে দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কা। তারপর দিলাম কুচিয়ে রাখা কাঁচা লঙ্কা।
এরপর দিয়ে দিলাম ভেজে রাখা পেঁয়াজগুলো। তারপর দিয়ে দিলাম গোলমরিচের গুঁড়ো, তারপর দিলাম জিরেগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো আর লঙ্কা গুঁড়ো। এরপর দিয়ে দিলাম কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা ।
সবশেষে মাছ ভাজার তেলটাকে মাছের উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিলাম আর সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম। আর এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের, ইলিশ মাছের ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি। এরপর সেটাকে একটি প্লেটে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করে নিলাম।
| ডিভাইস | realme 8i |
|---|---|
| লোকেশন | বারাসাত |
আজ তাহলে এই পর্যন্তই শেষ করছি ।ভালো থাকবেন সকলে আর সুস্থ থাকবেন ।দেখা হবে পরবর্তীতে , আবারও নতুন কোন পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হব।
এমনিতেই ভর্তা রেসিপি আমার খুবই পছন্দের। আপনি ইলিশ মাছ দিয়ে খুব সুন্দর ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি করেছেন। ইলিশ মাছ এমনিতেই অনেক সুস্বাদু মাছ। ইলিশ মাছের লেজ ভর্তা আমার কাছে খুবই সুস্বাদু লাগে খেতে। আপনার রেসিপি খুবই পছন্দ হয়েছে।
ইলিশ মাছের ঝাল ভর্তা সত্যি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল আর সবসময়ই ভালো হয়। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য ।
ইলিশ মাছের ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে। এই রেসিপি আমার কাছে নতুন লেগেছে। ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
রেসিপিটি খেতে সত্যি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।
একে তো ইলিশ মাছ দুয়ে ঝাল ভর্তা জিভে জল চলে এল।
এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের মাধ্যমে আপনি আপনার ইউনিক বুদ্ধির মাধ্যমে নতুন একটি মজার রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ঝাল ভর্তা রং।
অনেক সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন।
অনেক মজা হবে রেসিপিটি খেতে নিশ্চয়ই।
সত্যিই এই ইলিশ মাছের ঝাল ভর্তা রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল । ধন্যবাদ আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
ইলিশ মাছের ঝাল ভর্তা তৈরি করার দারুন একটা রেসিপি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দিদি। আসলে এই ধরনের রেসিপিগুলো তৈরি করার ক্ষেত্রে যদি ধনিয়া পাতা ব্যবহার করা যায় এবং বেশি করে মরিচ ব্যবহার করা যায় তাহলে সেটা খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে।
ঠিক বলেছেন ভাই ,এই ধরনের রেসিপি গুলোতে ধনেপাতা আর বেশি করে মরিচ ব্যবহার করলে খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে।
ইলিশ মাছ যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। আর ইলিশ মাছ দিয়ে এভাবে ভর্তা করলে তো কথাই নেই। গরম ভাতের সাথে ঝাল ঝাল ভর্তা খাওয়ার মজাটাই আলাদা। আপনার ভর্তা রেসিপি দেখে খুবই লোভনীয় লাগছে। এভাবে একদিন তৈরি করে দেখব। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন আপু, গরম ভাতের সাথে এই ঝাল ঝাল ভর্তা সত্যিই অসাধারণ লাগে খেতে ।
এবারের প্রতিযোগিতার বিষয়বস্তু সত্যি অনেক দারুন। এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে নতুন নতুন সব ভর্তার রেসিপি শিখতে পেরে ভালো লাগছে। ইলিশ মাছের ভর্তা খেতে অনেক ভালো লাগে। দিদি আপনি এত সুন্দর করে ইলিশ মাছের ভর্তা করেছেন দেখে মনে হচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল। খুবই লোভনীয় লাগছে দেখতে।
হ্যাঁ আপু, ইলিশ মাছের এই ঝাল ভর্তা রেসিপিটি সত্যি খুব সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
প্রথমেই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ । আপনার রেসিপিটি দেখেই মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হবে । কারণ ইলিশ মাছ বলে কথা । দারুন একটি ভর্তার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো । ধন্যবাদ।
হ্যাঁ আপু, ইলিশ মাছের এই ভর্তা রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছিল খেতে। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপু আপনি এটা কি দেখালেন দেখেই তো জিভে পানি চলে আসলো। এমনিতে ইলিশ মাছ আমার খুবই পছন্দের একটা মাছ। ইলিশ মাছ হলে আর কিছু লাগেনা। ইলিশ মাছের ভর্তা খেতে দারুন লাগে। আপনি খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছের ভর্তা তৈরি করেছেন। বেশ কয়েকবার এভাবে ইলিশ মাছের ভর্তা খেয়েছি। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
আমারও আপনার মত ইলিশ মাছ খেতে খুবই ভালো লাগে ভাই। সেই জন্যই ঠিক করে নিয়েছিলাম ইলিশ মাছেরই ভর্তা তৈরি করব। রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
আপনার মতো আমারও ঝাল খুব পছন্দ আপু। ইলিশ মাছের ঝাল ঝাল ভর্তা রেসিপি দেখে তো লোভ সামলাতে পারছি না আপু। ভর্তার কালার দেখেই বুঝা যাচ্ছে খেতে খুব ইয়াম্মি লেগেছে। রেসিপির পরিবেশনা তো এককথায় দুর্দান্ত হয়েছে। ধাপে ধাপে এতো মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
ঠিক বলেছেন ভাই রেসিপিটি সত্যি অনেক ইয়াম্মি হয়েছিল খেতে। ধন্যবাদ আপনাকে আপনার সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
তোমার তো দেখছি অনেক ধৈর্য্য , তুমি ইলিশ মাছের মতন এত বেশি কাঁটা ওয়ালা মাছ বেছে ভর্তা তৈরি করেছ। ইলিশ মাছ এমনিতেই এত সুস্বাদু খেতে, আবার তার ভর্তা !! নিশ্চয়ই অসাধারণ হয়েছিল খেতে। আমাকেও একটু ভাগ দিতে পারতে, হা হা হা।
হ্যাঁ ভর্তাটা ,খেতে আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ তোমাকে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।