Traditional Culinary Herritage - Tumis udang masak Merah Pakek santan dan kentang.

Hai steemiant di manapun kalian berada, apa kabar kalian hari ini, aku harap kalian baik-baik saja. Kembali lagi bersama aku @sriiza, Hari ini aku akan mencoba menulis tentang salah satu masakan tradisional yang ada di daerah saya yaitu Aceh Indonesia. saya sangat tertarik dengan judul kontes Contest Alert : Traditional Culinary Heritage yang di selenggarakan oleh @steempreneurship. Dan tidak lupa saya terimakasih kepada @harferri yang telah menyelenggarakan kontes ini.

Saya juga mengundang teman saya untuk mengikuti kontes yang sangat menarik ini bagi pecinta masak memasak.
@maimuna
@anailuj1992
@mile16

Baiklah saya di sini ingin berbagi resep dan cara memasak masakan Aceh yaitu kuah Kuang masak merah. karena di Aceh masakan ini sangat di sukai di setiap acara pasti ada yang namanya udang tumis. Karena orang Aceh paling senang kuah yang ada santannya dan kaya akan rempah-rempah.

Bumbu yang di perlukan untuk membuat udang tumis santan

Pertama sekali siapkan bahan yang di perlukan untuk memasak udang tumis merah pakek santan. yaitu

1. Udang 1/2 kg
2. santan kental kira 1 gelas
3. bawang merah 4 Siung
4. Bawang putih 2 siung
5. Cabai rawit 5 biji
6. Cabai merah 2 biji
7. daun kari 1 helai
8. Daun pandan 1 helai
9. Minyak makan
10. Kenyang 2 buah
11. Cabai hijau 3 buat
    12.Asam Sunti 5 biji

Langkah 1.
Menghaluskan bumbu yang telah di kupas atau di bersihkan yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, asam Sunti kedalam blender kemudian tunggu sampai halus.

Langkah ke dua
Ambil wajan masukkan sedikit minyak tunggu minyaknya panas barulah masukkan bawang merah yang telah di rajang dengan bawang putih.

Tumis bumbu yang telah di haluskan

Langkah Ke Tiga
Setelah bawangnya udah berubah warna agak kecokelatan dan sudah mengeluarkan bau harum barulah masukkan bumbu yang telah digiling halus. serta masukkan juga bumbu aromatik yaitu daun kari dan daun pandan.

Masukkan santan dan kentang tunggu sampai setengah masak kentangnya

Langkah ke Empat
Tunggu bumbunya masak dan mengering baru masukkan santan yang telah di remas-remas menjadi santan. Tuangkan santan dan aduk secara merata. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. jangan lupa terus diaduk, barulah masukkan kentang. tunggu sampai kentang hampir lempuk.

Masukkan udang yang telah di marinasi dengan garam dan jeruk nipis

Langkah Ke Lima
Masukkan udang yang telah di marinasi dengan garam dan jeruk nipis kedalam kuah yang telah mendidih. tunggu beberapa menit sampai udangnya berubah warna. cicipi rasa dulu baru tambahkan cabai hijau yang telah di potong-potong.

Udang tumis santan siap di hidang

Tunggu udang sampai matang kemudian matikan kompor, dalam hal memasak udang tidak boleh terlalu lama karena akan alot dagingnya alias keras. angkat dan sajikan udang tumis santan dengan kentang. masukkan ke dalam mangkuk.

Siap di santap dengan nasi panas

Paling enak menikmati udang tumis khas Aceh ini dengan nasi putih panas. itu udah paling cocok untuk dinikmati bersama keluarga. sungguh nikmat rasanya. udang tumis bukan hanya nikmat di santap tetapi juga memberikan banyak manfaat bagi tubuh yaitu:

1. Membantu melancarkan pencernaan karena dalam udang tumis tersedia rempah-rempah.

2. Dalam memasak udang tumis menggunakan cabai itu dapat membantu antioksidan dan dapat melawan radikal bebas.

3. Memiliki citra rasa yang sangat nikmat karena pencampuran udang dengan santan sehingga memunculkan rasa gurih dan memberikan cita rasa yang kaya serta dapat menambah nafsu makan.

Sekian teman-teman keterlibatan saya dalam kontes kulineran khas Aceh semoga bermanfaat dan kalian bisa mencobanya di rumah dengan resep yang telah saya share. Terimakasih banyak untuk sahabat steemiant yang telah Sudi mampir di blog saya. byee..byee

wassalam
@sriiza